大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋江家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍晋江家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
晋江菜家常做法？
1、晋江牛肉羹主要原料
晋江牛肉羹是福建晋江知名的小吃。肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜，正宗闽菜。适宜部分人群食用。所需要的主要原料包括以下几种：牛肉300克，醋10克，葱花，生粉50克，盐，味精，鸡精，糖，高汤500克，花生油，胡椒粉。
2、晋江牛肉羹的具体制法：
（1）牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。
（2）炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐，味精，鸡精，糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。
（3）醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
晋江牛排的做法？
红烧牛排
原料：
做法：
1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。
2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。
4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。
5、美味的红烧牛排的做法就这样。
材料：
牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金***。
晋江牛肉汤配方？
晋江牛肉汤的配方具体不同厨师可能会有不同，不过一般来说，其主要原料是牛肉、葱姜蒜等调味料。
可以先将牛肉切成小块，用水煮开后“水去血”，之后再放入清水中慢慢煮，煮至牛肉变软后加入葱姜蒜等调味料，最后再煮一会即可。
据说最好选用瘦肉，汤口清鲜，入口香浓。
做法一: 主料: 牛肋条300公克、牛骨高汤3000㏄ 药材: 当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克 调味料:米酒100㏄、盐1大匙 制作方法:
1.
牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。
2.
所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.
将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内,以小火炖煮约3小时,起锅前加入盐调味即完成 麻辣牛肉汤做法 主料 牛楠肉 适量、白萝卜 适量、胡萝卜 适量 辅料 葱白段 六段、姜片 8片、蒜瓣 8粒、大料 两粒、桂皮 4小片、花椒 少许、食盐 少许、黑胡椒 少许、料酒 少许、味精、鸡精 适量、蒜苗 两根、香菜 少许、郫县豆瓣酱 一勺 步骤 1.将牛楠肉切成3厘米左右的小块。 2.把葱白,姜段,蒜瓣,小尖椒,切好待用。 3.锅里放花生油适量,等油温热,倒入适量的花椒,炒至花椒变色,把花椒盛出,留油备用。 4.往锅里加适量的郫县豆瓣,炒至红油出,把葱白,姜段,小尖椒,蒜瓣,大料,桂皮,放入锅里爆香。 5.在锅里放入牛楠肉,炒至变色后,加适量料酒,黑胡椒。加盖烧7.8分钟左右。 6.把炒好的牛肉放入电压力锅里,煮30分钟左右后。把白萝卜,胡萝卜切滚刀。放入电压力锅在煮25分钟左右。 7.把压好的牛肉汤放入适量食盐,味精,鸡精,黑胡椒,蒜苗,香菜,拌匀即可。 萝卜牛肉汤做法 食材 主料:牛肉、白萝卜、蒜、姜、葱、花椒各适量。 辅料:油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。 牛肉洗净,切成块。 葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。 白萝卜去根和头后洗净,切成小块。 在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
到此，以上就是小编对于晋江家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋江家常菜谱的3点解答对大家有用。
