大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟台家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烟台家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
烟台全家福汤的做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半
步骤/方式3
步骤/方式4
炖鲅鱼家常做法烟台？
材料：鲅鱼一条、蒜苔250g、葱半根、姜半块、蒜5瓣、料酒、花椒一小把、八角一小把、糖、盐、味极鲜
做法
2. 蒜苔洗净，切5cm段状
3. 葱、姜、蒜切片备用
5. 加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许
6. 加入一点盐和糖调味
7. 大火烧开转小火炖半小时左右
8. 出锅前十分钟加入蒜苔，炖至汤汁浓稠基本收干，尝一下味道，稍作调整，出锅
烟台酱焖鱼的正宗做法？
1.首先，我们准备宰杀好的鲤鱼一条，把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，煮的时候容易把鱼块煮烂。
2.然后把鱼块放入清水中，加入少许食盐，把鱼身上的血水清洗干净后捞出攥干水分，准备腌制。
3.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收汁
4.准备老豆腐一块，切成均匀厚片，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片，大蒜几粒也切成片，放入砂锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面垫底。
再准备大蒜2粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，泡椒2根切成圈，全部放在一起，抓入一小把豆豉备用。
5.这个时候鱼块已经腌好，把鱼块依次摆放在豆腐上备用，锅内烧油，油烧热以后，放入切好的小料，开小火翻炒出香味，加入海鲜酱10克，甜面酱10克，豆腐乳2块，快速搅拌把酱料化开。
1· 准备食材：黑鱼洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切片，生姜切片备用
2· 锅底先放入姜片
3· 将洗净的黑鱼块倒入锅内
4· 倒入10ml味达美臻品料酒
5· 倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
烟台酱爆丁螺正宗做法？
1、准备适量的钉螺，用钳子将钉螺的尾巴剪掉一部分，方便入味，全部处理好后清洗干净，放置一旁备用；大蒜去掉外皮后切成薄片，生姜也切成薄片，大葱切成小段，香菜切成小段，干辣椒切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的钉螺冷水下入锅中，加入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮一分钟，一分钟后将钉螺捞出，用清水冲洗干净，沥干水分装入碗中备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、姜片、葱段、干辣椒段，以及一小把花椒，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油炒出酱香味；
4、炒出红油后，下入焯好水的钉螺，转大火快速翻炒均匀，然后倒入适量的高度白酒去腥增香，快速翻炒均匀后倒入适量的清水，清水的量准备没过钉螺就可以了，然后开始调味，加入适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，然后开中小火盖上锅盖焖煮3分钟；
5、3分钟后打开锅盖，倒入适量的水淀粉勾芡，开大火不断翻炒至汤汁浓稠，最后加入香菜段，快速翻炒均匀炒出香味就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的酱爆钉螺就做好了，钉螺吃起来麻辣鲜香，特别入味好吃。
到此，以上就是小编对于烟台家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟台家常菜谱的4点解答对大家有用。
