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春菜汤潮汕做法？
春菜汤是一道潮汕地区的传统美食，其做法简单而美味。首先，准备新鲜的春菜和猪肉，将猪肉切片放入沸水中氽烫，然后捞出备用。
接着，将春菜洗净后切段，放入煮肉的汤锅中，加入适量清水和盐，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直至春菜软烂入味。
最后，加入少许耗油和胡椒粉提味，即可享用美味的春菜汤了。这道汤清淡可口，是潮汕人常见的家常菜品。
春菜汤是一道潮汕地区的传统美食，以鲜嫩的春菜为主料，搭配鸡肉、香菇等食材熬制而成。下面是春菜汤的潮汕做法：
原料：
1. 春菜500克
2. 鸡肉200克
3. 香菇5个
4. 枸杞适量
5. 生姜适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
潮汕鱼头煲正宗做法？
潮汕鱼头煲是一道经典的广东美食，做法讲究原汁原味，以清淡、鲜美为主要特点。首先将鲜活鱼头清洗干净，焯水去腥味，再放入陶煲中，加入姜片、蒜头、酒等配料，用文火炖煮1-2小时，最后加入鲍菇、冬菇、菜心等蔬菜，并酌情加入盐、味精等调料，即可出锅上桌。这道菜鲜嫩可口、营养丰富，具有美容养颜、滋补强身的效果，是不可多得的佳肴。
潮汕12碗斋菜有哪些？
潮汕12碗斋菜是传统的潮汕菜系中的一种，包括了豆皮、清炒油麦菜、荷包蛋、米粉煲、潮州汤粉、白灼生菜、卤水豆腐、凉瓜排骨汤、茄子煲、潮州炸酱面、炒鸡蛋粉丝和冬菇生菜粥。这些斋菜都是以潮汕地区的传统菜肴为基础，口感清淡、健康低脂，富有营养。潮汕12碗斋菜在潮汕地区被视为素食的代表，通常在寺庙或素斋餐馆中供应，深受当地人和游客的喜爱。
潮汕菜系？
潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它发源于广东潮汕地区，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。
是自成一体的菜系。中国并不是只有八大菜系。潮州菜，又称潮菜、潮汕菜，是享誉中外的一大菜系，也是潮州文化的重要组成部分，起源于唐代，发展于宋代，明代又进一步推陈出新，进入鼎盛时期；到了近现代，潮州菜享誉海内外，是中外烹饪界的一朵奇葩，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。
现在我们谈论潮菜美食，很少人愿意正视它的闽南渊源。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等，也同时是闽南菜的特点。
潮汕与闽南的饮食文化共同点甚至可以追溯到更远，如同属史前时期的浮滨文化，同样存在剥食后由蛎壳堆集的“贝丘”遗址。很多由闽入潮的“福老”及其先祖也都是中原的名门望族。他们或者是为躲避战乱南迁而来的，或者是罢官后占籍潮地，总之多数出身富贵门第，是所谓的“钟鸣鼎食之家”。正是他们，带来了中原先进的饮食文化和精细的烹调技艺，并且最终使潮菜由“蛮俗”升华为一种美食。
此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、[_a***_]心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾，头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜。有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。如此等等，与广州菜，东江菜的风格迥然不同。
潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多，蔚为大观。
潮州菜在讲究色、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用竹笋、萝卜薯类等，精工雕刻成各式各样花鸟造型，作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。潮州菜的筵席自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜点心各一道。喜席必有头尾两道甜菜，称为“头尾甜”。为弘扬潮州饮食文化，使潮州菜面向全国走向世界，使人们真正领略南国美食之都的风***。远方的朋友，此时此刻，您也许会感觉丝丝清香，这阵阵的香哟！它将乘载您的思绪悠悠飘向风景如画的潮州，那道道喷香的潮州菜加上潮州人的热情好客，一定会令您心旷神怡、流连忘返。
潮州菜的特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富，如护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等，皆为美食家所称道。潮州菜之所以享有盛名，不仅在于用料丰富，
