大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全不蒸不炖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱大全不蒸不炖的解答，让我们一起看看吧。
不用高压锅怎么蒸米饭？
锅里放个蒸屉。或者架子都可以。锅里倒上水，水不要超过架子的高度。把米放在搪瓷的盆或者碗里。放在架子上。盖上锅盖。水沸了的蒸气会把米蒸熟。口味和蒸锅蒸出来的不分上下。注意不要把锅里的水烧干了。
时间为
20－30分钟。根据米和火的大小而定。注意水沸后控制火的温度，不要开的太大。
用普通的炒菜锅煮饭:
1
米洗好，锅里放水，倒下米，水能盖过米。。记得一直要搅动，要不会沾锅。
2
10分钟左右，把米弄几粒嚼一下无坚硬米粒。。把米弄起来倒掉水
3.
对于不用高压锅怎么蒸米饭，我觉得有很多种方法来蒸米饭，比如放在锅上面放在蒸笼上面蒸。也可以放在我们的电饭煲上面蒸，也可以放在我们的煤煤气炉锅上面蒸。所以说蒸米饭的方法确实有很多种。没有。高压锅一样可以蒸出我们喜欢的米饭，喜欢吃的米饭。
鱼肉是炖着好吃还是蒸着好吃？
要看是什么鱼了，鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味，在吃鱼时，可以挤一点柠檬汁更加鲜香。
山药吃蒸着吃好?还是煮着吃好？蒸着煮着,营养都一样么？
山药蒸着吃比煮着吃好吃，因为蒸着吃的山药比较的干爽粘糯，而煮着吃的山药水汽比较大，吃起来会比较的稀口感也不是那么粘，所以我们一般在做山药，红薯，土豆的时候尽量蒸着吃，不要煮着吃，因为淀粉蒸起来会比较的黏糯，而煮着吃水汽会比较大口感不是很好
鱼是炖着好吃？还是蒸的好吃？
清蒸最好，营养不容易流失，而且做法简单。可以学学我们顺德当地人的做法，将一条约一斤重的鱼去鳞弄干净后，连同几片姜片，放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸八分钟，然后洒上些许葱花、一勺蒸鱼酱油、几个黑榄角，最后再蒸四分钟。一道又鲜美又健康的榄角蒸鱼就出来了。
鱼炖着好吃。
鱼肉不仅营养丰富，还类可以帮助人体补充丰富的蛋白质。
个人认为蒸鱼是一种能够很好保留营养物质的做法，但很多人做的这种蒸鱼不够美味，或者肉质比较腥。
但鱼炖着吃就不一样了，在炖鱼的时候小火慢炖，炖够时间，让鱼充分吸收汁水酱料的味道，鱼中的香味才会更加浓郁，快去试试吧！
煮、炖、蒸这三种烹饪方式，有什么共性和区别？
煮：汤汁多，口味多样。
煮是将原料放入汤汁中，先用旺火烧沸，再用中火或者小火煮熟成菜的烹调方法。特点：汤宽汁浓，汤菜合一，口味清鲜。
炖：汤多，味鲜，原汁原味。
炖是将精加工的原料和足量的水放入锅中，加调料，旺火烧开小火长时间加热，直到原料软烂熟透的烹调方法，分为隔水炖和不隔水炖。特点：具有汤多味鲜，原汁原味，形态完整，酥而不碎的特点。
蒸
蒸指的是将经过加工，调味装盘的食物，利用蒸汽加热使之成熟的烹饪手法。蒸可分为三种清蒸，粉蒸，旱蒸。
个人理解是这样的。煮的特性主要是把食物转变为熟的食物，改变产品形态，由生的变成熟的。比如说煮饭。
炖讲究的火候的掌控，一般为汤之类的，比如炖鸡汤，每个时段的鸡汤，对火候的要求都是不同，这样才能保证汤的美味和能把食物里面的精髓炖出来。
蒸就像是蒸馒头之类的。这种一般是有一个隔层，将食物与水隔开，通过水的蒸汽，将食物蒸熟。保留了食物的原有的特性，使食物保留原有的营养。
