大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长汀菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长汀菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
福建长汀的特产有什么呢？
福建长汀的特产：
1、长汀河田鸡
河田鸡因主产于长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，同时也被誉为是世界五大名鸡之一。
2、灯盏糕
灯盏糕因形状好似两个对合在一起的古时茶油灯盏而得名，是长汀城乡极为普遍的传统食品。“
3、长汀豆腐干
长汀豆腐干是闽西八大干之首，是福建长汀的传统名菜。
4、长汀板栗
灯盏糕，即油炸糕，是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。民国初年，***教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教，在***周某家中吃“灯盏糕”时，反复幼稚地询问：“面底两块是怎样粘合的？”成为一时笑谈。长汀农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。有一首儿歌：“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，馋得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，很快就熟，至底面金黄时即可，入口酥脆，因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般，又称为“魔术糕”。
长汀的特产众多，比如汀州河田鸡、长汀豆腐饺、长汀扁食、长汀板栗、长汀槟榔芋、汀州灯盏糕等等。
长汀河田鸡：长汀河田鸡因主产于福建长汀县而得名。河田鸡含有大量的蛋白质，肉质鲜嫩、皮薄柔脆、汤汁美味，其具有较高的营养价值。
长汀豆腐饺：长汀豆腐饺已经有很悠久的历史，早在清明时代，它就是长汀宴席中的一道佳肴。这道菜的制作手法非常的讲究，用刀横向将其切成薄片，然后再把香菇、冬笋、瘦肉等放在豆腐片中央，再包裹起来。豆腐饺皮白肉香，鲜嫩甜美。
长汀板栗：长汀板栗的种类很多，有毛栗、油光栗、瓜子栗等，其中毛栗是最为优质的。煮熟后的毛栗肉质松软，香甜可口
闽南八大特产干货？
闽南即福建省南部的闽南地区，包括泉州、厦门、漳州三个地级市，以及漳平市、龙岩市新罗区(两地原属古漳州府)，也包括大田县 部分、尤溪县 部分。
福建闽南八大特产干货分别是；上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流明笋干。
这些干货方便携带，不仅不占地方并且还容易保存。
福建八大特产干货分别是；上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流明笋干。这些干货方便携带，不仅不占地方并且还容易保存。
1、上杭萝卜

干在据说在明朝时期就已经是非常的有名气，所以到如今来算上杭萝卜干已有上百年历史了，独有的加工制作工艺让其皮嫩肉脆，味道非常的甘香，最重要的炖、清炒、油炸都不会影响它的口感。
2、永定菜干

距离至今差不多有四百年左右历史的永定菜干在海内外都是极具影响力的，它主要分为甜味和酸味口感，但是整个的味道的都是极其鲜美的，用于制作日常美味是在适合不过的了。
3、明溪肉脯干

在福建八大特产干货中选取猪后腿精肉制作而成，然后在其中加入了一些桂皮、糖等等配料，经过一段时间的晾干后，在进行熏烤，整个可以说是色香味俱全，吃着让人回味无穷。
