大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐做法菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大豆腐做法？
答：大豆腐做法
大豆腐俗称为卤水老豆腐，豆腐可以有很多种做法，最好先切片，放油锅里煎一下，然后放在盛有肉汤的砂锅里，与黄芽菜、杏鲍菇等菜品一起炖煮十几分钟，出锅加些调料品，尤其在冬天里热气腾腾，鲜美无比，那个大豆腐大受欢迎，可以与肉媲美，真不愧为大全家福。
【食材】大豆腐400克，猪肉300克，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半匀，盐4克，葱姜末15克，淀粉15克，鸡蛋清1个，植物油适量
【制作过程】
1、将猪肉洗净后剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许香油，顺时针方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠起筋，腌渍30分钟至入味。
2、大豆腐洗净沥干水分抓碎，放入到肉馅中，放入适量盐，将肉馅与豆腐充分搅拌均匀，将准备好的猪肉豆腐馅团成丸子。
3、热锅凉油，待油温160度左右，放入丸子炸至变色后捞出，升高油温至锅中没有响声，放入豆腐丸子复炸至金***，捞出沥油即可装盘食用啦。
先把豆腐改刀切小块，装入盘中备用，香葱切葱花，准备一块猪肉切成肉丁，装入盘中备用。
一块火锅底料切成小块。
起锅烧水，水中放一勺食盐，把豆腐焯一下水，焯水可以去除豆腐的豆腥味，煮两分钟左右捞出过一下凉水。
起锅烧油锅中倒入适量食用油，倒入火锅底料，开小火把火锅底料炒化，炒出香味，把火锅底料的渣盛出来，然后倒入肉丁，把肉丁炒香，放一勺黄豆酱，炒出酱香味，放入葱白，翻炒均匀后倒入适量清水，放半勺食盐，放一点白糖提鲜，放一勺鸡精，放适量生抽，然后倒入豆腐，煮五分钟左右，倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅装盘。
主料 3人份北豆腐250克辅料干辣椒10克、蒜20克、精盐1克、蚝油30克、小葱20克农家豆腐步骤1把豆腐切成自己感觉不大不小的陀，把水烧开放点油和龙牌酱油（主要上色和～～～固形）
步骤2。步骤3豆腐倒出备用步骤4把油烧热再把姜米放入出香后放入肉丁再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入清水步骤5放入豆腐（水平于豆腐）
步骤6水煮成小～干！
新荣记豆腐做法？
1. 新荣记豆腐的做法是简单易学的。
2. 因为新荣记豆腐是一道传统的中式豆腐菜品，所以其制作方法并不复杂。
首先，需要准备好新鲜的豆腐和一些常见的调料，如葱姜蒜、酱油、盐等。
然后，将豆腐切成块状，用开水焯水去腥。
接着，将葱姜蒜切碎，热锅加油炒香，再加入豆腐翻炒均匀。
最后，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀后即可出锅。
这样做出的新荣记豆腐色香味俱佳，口感鲜美。
3. 此外，如果想要增加口感的层次感，还可以在炒豆腐的过程中加入一些蔬菜或者肉类，如青菜、鸡肉等，使得菜品更加丰富多样。
另外，根据个人口味的喜好，还可以适当调整调料的用量，增加或减少酱油和盐的用量，以达到更好的口感。
总之，新荣记豆腐的做法简单易学，可以根据个人口味的喜好进行调整，是一道美味可口的家常菜。
睁眼豆腐的做法？
睁眼豆腐是山西汾阳广受百姓称赞的一道菜肴，名字取得有特点，做法却极其简单。首先将豆腐切块放入锅中煮开，捞出控干水分，在锅中倒入虾酱和花椒水，搅拌烧开，再将豆腐送入锅底，不断翻炒，直至所有豆腐块均匀沾满虾酱，便盛出装盘。睁眼豆腐之所以名叫睁眼，是因为这款菜品的点睛之笔便是在要让虾酱完全裹住每一块豆腐，豆腐表面的虾酱呈现出密密麻麻气泡的样子，仿佛无数只对虾的小眼珠，这便算是完美。所以睁眼豆腐也被称为眨眼豆腐，其本来面目其实就是虾酱豆腐。
到此，以上就是小编对于豆腐做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐做法菜谱的3点解答对大家有用。
