大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鸿运当头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱***当头做法的解答，让我们一起看看吧。
***当头是什么主食？
***当头是粤菜。
***当头属于中国传统美食，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品色泽鲜红，并且鲜香可口，而且菜名寓意生动。
菜品***当头中的虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高
适合升学宴最有面子的菜？
1、满城尽带黄金甲——帆船椒盐基围虾。
3、野烟千迭石在水——野兔石蛙火锅。
4、鱼唱一声人过桥——水煮财鱼(将军过桥)。
5、莫笑农家腊酒浑——杂果米酒羹。
8、一径苍松迎白雪——松花鱼糕。
9、半亩方塘一鉴开——芝麻牛柳。
吃一些吉利菜名的菜品，比如***当头（红烧猪头），状元及第国栋梁（土豆烧甲鱼），独占鳌头喜气扬（清蒸鲈鱼），寒窗苦读十年书（豆豉肉片炒苦瓜），喜看三春花千树（韭花鱿鱼鳝丝），千层碧水走黄龙（香菇烧甲鱼），鱼唱一声人过桥（水煮财鱼），丰年留客足鸡豚（红烧脆皮鸡），等等。
升学宴是一个庆祝学业成就的重要场合，选择菜肴时可以考虑以下几个因素来增加面子和吸引眼球：
1. 鲍鱼：鲍鱼被视为奢华食材，富含营养且口感独特。可以选择以鲍鱼为主的菜肴，如鲍汁扒时蔬或鲍片拼盘。
2. 龙虾：龙虾也是一种高档食材，常常被用来表达庆贺和繁荣的意象。可以选择烤龙虾、龙虾泡饭等带有特色的龙虾菜肴。
3. 熏鸭：熏鸭是一道传统的粤菜，其香味和独特的制作方法都能够吸引人。可以选择熏鸭脚、熏鸭胸等作为开胃菜或主菜。
4. 花雕鸡：花雕鸡是一道非常有名的中式菜肴，寓意团圆和祝福。可以选择花雕鸡蒸或红烧花雕鸡等方式来呈现。
在中国文化中，升学是一个重要的里程碑，因此在举办升学宴时，选择一些有面子的菜肴可以增加庆祝氛围和仪式感。以下是一些适合升学宴的有面子的菜：
1. 鲍鱼：鲍鱼是一种高级海产，通常被视为贵族食材之一。可以烧、炖、蒸等多种方式烹饪，口感鲜美。
2. 龙虾：龙虾也是一种宴会上常见的高级食材。可以煮、烧、烤或者椒盐等各种方式烹制，肉质鲜嫩。
3. 鱼翅：鱼翅是一道传统的高档菜肴，制作精细，味道鲜美。然而，要注意保护环境和保护海洋生态，所以你也可以选择以素食菜肴为主食。
4. 红烧大闸蟹：大闸蟹是中国传统宴会中的菜肴之一，具有独特的鲜美口感。可以红烧、清蒸或者椒盐等方式烹饪。
高州入伙酒席菜单10个菜？
招财进宝—杏鲍菇爆炒黑椒牛肉粒，黄金满地一一糖醋素排骨，二元开泰一一素鲍鱼拼素辽参，***当头一一时蔬炒素叉烧，金凤报喜一一沙姜盐局素鸡，堆金积玉一一港式素烧鹅，幸福美满一一飞鸿小素粒粒香，哈哈大笑一一吉列大虾皇，年年有余一一清蒸龙利鱼
快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
过年啦，看见这三个字都觉得特别特别热闹和喜庆！过年的时候一家人团聚在一起，总结去年，期盼新的一年更加美好！所以年夜饭做一些有好意头又好吃的饭菜最适合了，这是去年过年时候我做的年夜饭！
❤清蒸螃蟹－蒸蒸日上，这个做法很简单，就是把螃蟹刷干净，然后背朝下放入锅中，免得蟹膏蟹黄流出来，上面铺点姜和葱，大火烧开，中火蒸15－20分钟。同时准备一碗醋，姜切末，放入醋中，再加入一点糖，简单的酱汁就调好了，螃蟹出锅就可以蘸着吃了！
❤麻辣海龙虾－红红火火，海龙虾刷洗干净，锅中放油、葱、姜炒出香味，然后放入麻辣的火锅底料，量多少根据龙虾的量，炒出香味和红油，放入小龙虾，炒到虾壳变红倒入[_a***_]热水，大火煮10－15分钟，出锅！
❤墨鱼腐竹－平安富足，红椒切丝，腐竹提前泡发，墨鱼清洗干净，将腐竹、墨鱼分别焯水后捞出，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入墨鱼翻炒，再放入腐竹，加五香粉、生抽、蚝油适量，翻炒几分钟放入红椒，撒适量盐，炒匀后出锅！
❤三色滑虾仁－开开心心，虾仁我用的冷冻的水晶虾仁，取出提前解冻，解冻后用适量盐和料酒腌制，接下来胡萝卜、黄瓜切成同等大小的丁，锅中放油，油热放葱姜，炒出香味放入虾仁滑炒，虾仁变色放入胡萝卜和黄瓜，放适量盐，调入少量水淀粉，翻炒均匀出锅！
❤韭菜扇贝丁水饺－长长久久、财源滚滚，韭菜切碎，扇贝丁提前用料酒盐腌制，鸡蛋炒散碎放凉，木耳提前泡发清洗干净切碎，葱姜切碎末，所有材料混合，放油、香油、盐、包饺子料、生抽和蚝油，生抽蚝油比例2：1，快速拌匀，就可以包啦！
过年的时候做上这一桌是不是很喜庆呐😜
到此，以上就是小编对于菜谱***当头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱***当头做法的4点解答对大家有用。
