大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豫北家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豫北家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
豫菜号称“百菜之母”，没听过有什么名菜，有谁知道它的代表菜？
只听说过豫剧，身为八辈子都是河南人，从没听说过豫菜是什么东西？今天头一次听说十分震惊！深感自己太无知了，社会承认吗？在饮食界承认吗？我深为发明这个词的人感到骄傲
作为河南人我来回答，代表菜就是大锅菜，不管你是哪个菜系的也不管你是甜咸辣更不管你是荤素，在我们这没有不能放一起炖的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
豫菜不成体系，河南各地物产差别性很大，各地口味差别很大，我是洛阳人，在洛阳本地，粤菜，湘菜，川菜，本地水席等都能叫好叫座，像郑州新乡开封比较流行的菜比如什么套四宝，鲤鱼背面，扒广肚，基本没有，有也是不太认可，例如阿五黄河大鲤鱼记得在零几年在洛阳开过一段时间，没几年就关门了，郑州烩面也基本上是非主流，不过信仰菜在洛阳也有口碑也不错，洛阳水席在河南别的地方基本也打不开局面，可以说各地的代表菜都是各自为战，基本没什么交流，水火不兼容才导致所谓的豫菜没有什么代表性。
我国“烹饪技术”历史悠久源远流长、形成独特的“饮食文化”，我国地域辽阔、民族众多、“一方水土养一方人”、不同地域文化、自然地理、气候特点、饮食习惯形成了“四大风味”、演化从最初的“四大菜系”之“鲁菜、川菜、粤菜、淮杨菜”扩展到“八大菜系”再到“十大菜系”。
“四大风味”是经过漫长的历史演变而形成一整套自成体系的“烹饪技艺”和“独特风味”，并且得到全国各地所承认的地域特色的菜肴。
“四大风味”之“十大菜系”所谓的“豫菜”榜上无名。
无论是“四大风味”、还是“四大菜系”或者现在的“十大菜系”根本没有所谓的“豫菜”一席之地。
时至今日、被誉为“十大菜系”的所在地仍然拥有经过几代人传承下来的金字招牌“百年老店”以及“招牌菜品”……
那么?河南饮食业所谓的“豫菜”/“百年老店”一家没有，事实胜过雄辩，事实也能证明。
榜上无名、更无一席之地何谈“百菜之母”?
怎么做咸疙瘩汤？
大家好我是庆莲，怎么做疙瘩汤才好喝？主要食材，香菜，一个西红柿，小香葱姜，盐酱油，味精，香油，面粉适量。制作流程，香菜洗净切碎，西红柿洗净去皮切丁，小香葱洗净切碎，姜切碎，锅烧热放入少量的食用油，先放入姜末，炒成金***，再放入西红柿，西红柿炒熟，放入酱油，味精盐放入适量的水烧开，下面制作疙瘩，面粉放入适量的水，边搅拌边撒水，拌成象玉米粒大小的疙瘩，放入锅中，大火烧开，再放入香菜小葱香油，疙瘩浮上水面，证明已经熟了，简单快捷美味的素食香味疙瘩汤就做好了，
疙瘩汤是一道北方常见的菜品，太原地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，主要原料有面粉、鸡蛋、西红柿、土豆等。
下面我介绍一下疙瘩汤的做法：
面汤部分 1.西红柿用开水烫一下，捞出后去
皮，切成小丁。
2.土豆去皮，切成同样大小的在丁
面疙瘩制作：容器中放入面粉，边晃动容器
形成大小均匀的面疙瘩，过筛
制作过程：锅内放少许底油，烧热后下小海
哈喽，大家好，我是蔷薇，今天跟大家分享一下鸡蛋西红柿疙瘩汤的做法。
首先，准备食材:面粉，西红柿，鸡蛋，小葱，黄瓜丁，胡萝卜丁，青菜。
1: 西红柿顶部切十字花，用开水烫2分钟去皮切成小一点的块儿，备用。
2: 将黄瓜，胡萝卜切成小丁，小葱切小段，青菜切段，备用。
3: 取两枚***的鸡蛋，搅散备用。
4: 取一个无油无水的大碗，倒入200克面粉，清水以水滴状滴入面粉碗中，一边迅速摇晃，摇成小颗粒状。
5: 热锅烧油，放入虾皮爆香，在放入西红柿丁，小火炒出浆汁，加入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒一下，加入清水。放入酱油，盐，蚝油调味。
6: 大火烧开，放入小面疙瘩，一边放一边搅拌，以免粘连。面疙瘩浮起，沿锅边淋入鸡蛋液，这样淋出来的都是蛋花。
7: 再次开锅，撒入葱花，青菜，在淋上点香油，一碗香气四溢的鸡蛋西红柿疙瘩汤就做好了，即营养又好吃，大人孩子都喜欢。
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到此，以上就是小编对于豫北家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豫北家常菜谱的2点解答对大家有用。
