大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜谱家常鱼类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕菜谱家常鱼类的解答，让我们一起看看吧。
潮州鱼的做法？
食材：黄翅鱼3条，冬菜1勺，豆酱1勺，小香芹2棵，油少许，清水半碗。
具体步骤：
1.黄翅鱼买回来，去掉内脏，刮洗干净鱼鳞，沥干水。
2.冬菜1勺，豆酱1勺，还有小香芹，都是潮汕老百姓做海鱼的标配。小香芹洗干净备用。
3.热锅冷油，把黄翅鱼擦干表面水分，放入平底锅中，小火煎一下，海鱼稍微煎一下，味道更香哦。
4.加入准备的冬菜、豆酱和半碗清水，盖上盖子，小火焖5-6分钟。因为豆酱和冬菜都是腌制调味料，含大量盐分，所以这道菜全靠它们增加咸鲜味道，不用再额外加盐了。
九头鱼潮汕做法？
九头鱼是一道潮汕地区非常有特色的传统菜品，制作九头鱼需要一些特殊的步骤和材料。以下是一种常见的九头鱼潮汕做法：
材料：
- 九头鱼：新鲜的九头鱼一条
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
第1步、准备好食材
第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
第3步、洋葱切大片
第4步、砂锅小火预热，加油在锅底
第5步、下洋葱
潮汕酱油水杂鱼做法？
食材：小杂鱼均可
配料：葱、姜、红辣椒
制作步骤：
1、买回来的小杂鱼去除内脏冲洗干净，沥干多余的水分后，在鱼表面抹上少量的盐腌制一会，洗净葱、姜、蒜和红辣椒并切碎，辣椒和葱分少部分出来，辣椒切成斜圈，葱切中段备用。
把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。
2锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。
3煎几分钟后翻面再煎一下。
4把煎好的鱼放入盘中。
5锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。
用料:
做法:
1、生姜切片，蒜切断，萝卜干切块。油下锅烧热，放入生姜片、蒜
2、锅中放入酱油，再放入杂鱼，可在适当放些盐巴和醋
食材:鱼肉两条，酱油适量，姜片，葱，料酒，食盐，鸡精。
做法如下:
1.把鱼洗净划花刀，姜切片，葱切段。
2.热锅冷油下姜片，下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼。
3.煎一小会翻面，两面都煎得有点焦下酱油。
潮汕乖鱼做法？
1、食材：海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)、 牛蒡 1/4条 、香菇 1朵、 油麻菜花 适量 、姜片 20公克、 姜丝 适量 、水 140cc 、酒 90cc 、酱油 60cc、 味醂 30cc、 砂糖 15公克。
2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。
3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
4、将煮汁煮开备用。
5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
到此，以上就是小编对于潮汕菜谱家常鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜谱家常鱼类的4点解答对大家有用。
