大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季美食菜谱家常的问题，于是小编就整理了1个相关介绍夏季美食菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
夏天吃什么肉比较好，怎么做才好吃？
您好，我是头条美食领域的自媒体作者小吉，很高兴来为您回答这道问题。
作为一个地地道道的东北人，我们夏天当然更喜欢吃牛羊肉了，用来烤串呀。没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，实在不行再来第二顿。夏天吃牛羊肉不易上火，尤其做成烤串，在家的楼下院子里直起来炉子，再整点花生和毛豆，来两瓶冰镇小啤酒，想想都流口水。咱们这地方有一句顺口溜，颠不颠，倒不倒，一天一顿小烧烤。这也说明了我们东北人，对烤串真的是情有独钟。
其实制作烤串也非常简单，下面我就把平时做烤串的过程跟您说说，仅供参考。
制作原材料，羊肉500克，洋葱一头，精盐5克，味精5克，十三香10克，白糖5克，料酒10克，植物油50克，辣椒面、孜然、熟芝麻各适量。
制作过程：
1.首先将买回来的羊肉清洗干净，去除表面的筋膜，切肥瘦相间的小块备用。
2.将竹签子泡在水里30分钟，这一步的目的是穿好串以后，烤制的时候不会烤断了。
3.下面给羊肉腌制一下，将洋葱切成丝放入羊肉中，将精盐、味精、十三香、白糖、料酒下入其中，给它充分的搅拌均匀，将调料里的汤汁彻底融入到羊肉里，然后将小盆表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，给它腌制两小时。
4.将腌制好的肉串成串，这时候主要不要扎到手，慢一点操作。
5.点火生碳，最好选用果木碳，这样的味道会更好一点。用一次性的固体酒精盒，将木炭堆积在上边生火。待木炭充分燃烧以后，放置于烤炉内。这时候要注意，最好控制小点火，满烤才能彻底熟透，吃起来也更香。
你好，我是整口饭儿 更高兴回答你的问题。
1.选宽约四指厚三指的五花肉，肥瘦比例3：7最好。
2.将肉放入锅中，加大葱一段，生姜两块，桂皮，草果，八角，茴香，香叶，花椒，再加入少许料酒。注入清水，点火煮开，煮到沸腾撇去浮沫 转小火，加盖慢煮，15-20分钟以后加入少许盐，盖上盖子关火，让肉在汤中自然冷却。
4.开始做蒜汁，先将蒜捣碎，盛到小碗中，锅内烧油烧热以后 稍微冷却，浇在小碗中，将蒜泥爆香。
5.然后加入少许盐，白糖，红油，花椒油，香油，醋，酱油，再加入两勺肉汤，搅拌均匀。
6.这时候肉也浸泡入味了，捞出来切片摆盘，即可食用。
希望我的回答能给你带来帮助，谢谢！
夏天吃什么肉比较好，怎么做才好吃？
广东人对吃鸡的挑剔程度，除了老广们自己知道估计也是闻名全国，白切鸡，沙姜鸡，盐焗鸡等等，酱油在广东其实就是叫豉油，酱油鸡算得上是一道特色菜，这样的一道特色菜，是广东家庭最常见的家常菜，做法简单，调味也容易，关键做法简单。
酱油鸡的做法也简单，以酱油为主，用小火煮收汁即可，没有想象中的复杂，喜欢的收藏关注一下
做豉油鸡，选料是关键。
不选瘦小的鸡。豉油鸡要做到造型饱满，就不能选用瘦小无肉，只有骨感的瘦鸡。有经验的烧腊师傅常说，瘦如干柴的鸡
不选嫩鸡。养殖时间过短的嫩鸡，肉质松软，煮的时候浸泡时间一长就容易掉皮；鸡肉质过于嫩没有嚼劲，也少了几分鸡肉味
正宗豉油鸡做法，选用上等的酱油。
广东正宗豉油鸡，“豉油”就是主要成分，也就是酱油。如果使用的酱油质量差，煮制豉油鸡过程容易发生氧化，导致豉油鸡色泽发暗，鸡身光亮也就无从谈起了。
主料：半只鸡（三黄鸡）
配料：蒜、姜片2片、葱、八角1粒
到此，以上就是小编对于夏季美食菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏季美食菜谱家常的1点解答对大家有用。
