大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常做法羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱家常做法羊肉的解答，让我们一起看看吧。
牛肉和羊肉一起炖的做法？
1、炖牛羊肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和猪肉、羊肉 一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。
3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。
4、炖牛羊肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。
5、高压锅炖15分钟就可以了
4、放入胡萝卜、食盐继续翻炒出锅。
5、最后，转至电饭锅中，加入适量的清水，炖2个小时即可出锅。
配方：
羊肉（牛肉）、清水、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉
牛羊肉汤的正宗做法与配方:
1、咱们买一块新鲜的羊肉，新鲜的、刚杀的羊肉它的腥膻味会比较小，吃起来更鲜美，将其清洗干净后，切成小块。
2、接下来先不要焯水，而是需要准备一盆水，把羊肉块放进去，浸泡一段时间。大概要浸泡1个小时的时间，这样可以将其中的血水泡出来，泡好之后再次冲洗干净，下面就可以准备来烹饪了。
1.主料：羊后腿肉200克，牛肉300克，湿淀粉10克，葱白20克，酱油2.5克，姜汁10克，味精2.5克，蒜片10克，花生油50克，小茴香20粒，芝麻油25克，花椒水20克。
2.菜品做法：将羊肉牛肉洗净，切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。
3.将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金***，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水 20 克，盖上锅盖，移在微火上焖 1 分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
葱爆羊肉的家常做法？
家常葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。
制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。
徐州葱爆羊肉的做法？
用料
羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克
做法步骤
1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟
2、大葱切滚刀块
到此，以上就是小编对于菜谱家常做法羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常做法羊肉的3点解答对大家有用。
