大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于于都家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍于都家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
于都肉丸子家常做法?
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc调味料B:酱油10cc,料酒10cc调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食
3将一个蛋准备好,记得取少量蛋清以备用。
4在剁好的肉里,加入少量调好的番薯粉水和蛋清。
5注意搅拌均匀,再用刀将肉末剁几下。
6开小火,锅里倒入油,要烧热。
7等油温有点热后,一个个肉丸子下锅煎。
8一面煎得有点金***了,再翻面再煎。
9改中火,用铲子轻轻翻几下,不要弄散。
10加入适量的水煮开后,改小火再煮一会儿,一定要确保肉煮熟。
于都勺米果的做法?
制作步骤:
将糯米粉和红薯粉混合在一个大碗中,逐渐加入水,搅拌成糊状。糊状物的粘稠度要适中,以便后续制作米果。
准备馅料,将豆沙、芝麻、花生等馅料制成小球状,备用。
锅中倒入适量的油,烧热。将手洗净,沾上油,取一小块糊状物,揉成球状,压成饼状,放入锅中油炸。
炸至米饼两面呈金***,捞出控油,备用。
重复步骤 3 和 4,直到将所有的糊状物都炸成米饼。
将炸好的米饼放入锅中,用小火慢慢翻炒,使米饼吸收馅料的味道。
待米饼热透,即可关火出锅。
让米饼稍微冷却,然后用刀将其切成小块,即可食用。
于都红烧肉做法?
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
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2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
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4、加入五花肉一起煸炒;
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5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
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第一步:先准备2斤左右的五花肉,把五花肉表皮清理干净,再冲洗一下后切大块,冷水下锅,把切好的五花肉放进去焯一下水,加上几块姜片,洒上点料酒,开大火煮。
第二步:水开后再煮五分钟左右,把五花肉捞起来清洗一下,洗掉肉肉表面的杂质,然后把五花肉切厚片,放一边备用。
第三步:准备一点姜片和葱头,不用太多,姜片大概四五片,葱三四根,把葱头切出来和姜片放一起,再把葱苗切成葱花放一边备用。
1、准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
2、热锅内放入少量油。
3、放入五花肉煸炒。
4、五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。
5、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
6、放入冰糖,继续翻炒,炒至冰糖融化,肉上色。
7、五花肉上色后倒入适量的水,放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
8、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于于都家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于于都家常菜谱的3点解答对大家有用。