大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱凉面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜谱凉面的解答，让我们一起看看吧。
凉面的家常吃法？
葱油凉面
做法：
1.面条入滚水锅煮熟捞出，即用凉开水冲凉后放入橄榄油拌匀，防止粘连；
3.炒锅入油，小火放入葱白熬香，再滤出葱油；
4.调味碟：醋、老抽、生抽、糖各一点儿，再加入蒜泥，滴入葱油；
5.取一份面条放入碗内，将黄瓜丝放在面条上面，洒上黑芝麻，舀两勺调味汁，拌匀即可。
我家经常吃凉面，好好吃，我就给大家讲一下我家的吃法，首先水开下面把面条煮熟过一下凉水，一把熟芝麻，花椒干辣椒食量咸盐，鸡精有热有一波，香醋生抽味极鲜然后再来点儿芝麻酱，再来点儿香油再来上几根香菜，黄瓜，生菜伴在一起Ok，吃吧，特别好吃。
1、备好面条。
2、锅里烧水，最好是大锅大水，水开后下面条煮。
3、煮到面条稍***软，不用等它熟透，立即捞起面条。面条如果煮过了头，凉面的Q弹也就木有了。不用担心面条不熟，它捞起来后靠着余热还有一个自熟和再膨胀的过程。
4、将煮熟的面条捞出，在凉白开里过一遍。
5、捞起的面条立即摊开在大的平底容器中，拌入适量的熟菜油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，面条抖落松散开。
6、黄瓜洗净切成细丝，绿豆芽用开水焯过，小米椒切碎，断生捞出浸入凉开水中过一遍，保持爽脆新鲜的状态，米辣切细粒，葱切葱花入盘待用，姜蒜捣成碎。
7、姜蒜泥用少量凉开水调成姜蒜水，我放入的调味品有、花椒油、生抽、盐、香油、白糖、陈醋、小米辣粒、自制的辣椒油，调味品大可随心所欲，根据自己的喜好加减。
吃的时候，放入芝麻酱调料，加自制的酱汤汁，放入葱姜蒜，搅拌均匀，就可以开动了！
各种营养也有了。
当然，中餐，晚餐，也是可以吃的！夏天天气热，吃凉面的次数比较多。
怎么做炒凉面？
教您鸡丝凉面怎么做，如何***丝凉面才好吃?仔细看好了！ 用料 面条 300g 熟鸡丝 100g 绿豆芽 120g 油 1汤匙（15ml） 香油 1汤匙（15ml） 酱油 2汤匙（30ml） 醋 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻酱 2汤匙（30ml） 黄瓜丝 2汤匙（30g） 葱丝 1汤匙（15g） 姜末、蒜末 各7g 辣椒油 1汤匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒过的） 1汤匙（15g） 材料准备到位就可以行动了！ 制作方法： 1、锅中倒入清水，放入鸡胸肉、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后改中火煮15分钟。煮熟后捞出沥干 水分，晾凉后将鸡胸肉撕成细丝备用； 2、换一锅清水煮开，放入洗净的绿豆芽焯20秒后捞出沥干水分，晾凉； 3、继续用焯绿豆芽的水煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少 许橄榄油（没有橄榄油就用食用油）拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用； 4、香花生放入保鲜袋中，用擀面杖压碎； 5、调料汁：取一空碗，依次加入调料汁用料，并加入少量凉白开，搅拌均匀； 6、取一空盘，绿豆芽垫底，面条均匀的放在绿豆芽上，浇上调料汁(在此推荐白家的调料配方），撒花生碎，最后放上鸡丝即完 成，搅拌均匀就可以吃啦。 据美食秘籍记载：凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。没有想到吃东有那么多方法！
到此，以上就是小编对于家常菜谱凉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱凉面的2点解答对大家有用。
