大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常菜谱凉面的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常菜谱凉面的解答,让我们一起看看吧。
凉面的家常吃法?
葱油凉面
做法:
1.面条入滚水锅煮熟捞出,即用凉开水冲凉后放入橄榄油拌匀,防止粘连;
3.炒锅入油,小火放入葱白熬香,再滤出葱油;
4.调味碟:醋、老抽、生抽、糖各一点儿,再加入蒜泥,滴入葱油;
5.取一份面条放入碗内,将黄瓜丝放在面条上面,洒上黑芝麻,舀两勺调味汁,拌匀即可。
我家经常吃凉面,好好吃,我就给大家讲一下我家的吃法,首先水开下面把面条煮熟过一下凉水,一把熟芝麻,花椒干辣椒食量咸盐,鸡精有热有一波,香醋生抽味极鲜然后再来点儿芝麻酱,再来点儿香油再来上几根香菜,黄瓜,生菜伴在一起Ok,吃吧,特别好吃。
1、备好面条。
2、锅里烧水,最好是大锅大水,水开后下面条煮。
3、煮到面条稍***软,不用等它熟透,立即捞起面条。面条如果煮过了头,凉面的Q弹也就木有了。不用担心面条不熟,它捞起来后靠着余热还有一个自熟和再膨胀的过程。
4、将煮熟的面条捞出,在凉白开里过一遍。
5、捞起的面条立即摊开在大的平底容器中,拌入适量的熟菜油,用筷子迅速挑起,反复拌匀,面条抖落松散开。
6、黄瓜洗净切成细丝,绿豆芽用开水焯过,小米椒切碎,断生捞出浸入凉开水中过一遍,保持爽脆新鲜的状态,米辣切细粒,葱切葱花入盘待用,姜蒜捣成碎。
7、姜蒜泥用少量凉开水调成姜蒜水,我放入的调味品有、花椒油、生抽、盐、香油、白糖、陈醋、小米辣粒、自制的辣椒油,调味品大可随心所欲,根据自己的喜好加减。
吃的时候,放入芝麻酱调料,加自制的酱汤汁,放入葱姜蒜,搅拌均匀,就可以开动了!
各种营养也有了。
当然,中餐,晚餐,也是可以吃的!夏天天气热,吃凉面的次数比较多。
怎么做炒凉面?
教您鸡丝凉面怎么做,如何***丝凉面才好吃?仔细看好了! 用料 面条 300g 熟鸡丝 100g 绿豆芽 120g 油 1汤匙(15ml) 香油 1汤匙(15ml) 酱油 2汤匙(30ml) 醋 1汤匙(15ml) 白砂糖 1茶匙(5g) 芝麻酱 2汤匙(30ml) 黄瓜丝 2汤匙(30g) 葱丝 1汤匙(15g) 姜末、蒜末 各7g 辣椒油 1汤匙(15ml) 花椒粉 1茶匙(5g) 花生碎(炒过的) 1汤匙(15g) 材料准备到位就可以行动了! 制作方法: 1、锅中倒入清水,放入鸡胸肉、姜片、葱段和花椒,大火煮沸后改中火煮15分钟。煮熟后捞出沥干 水分,晾凉后将鸡胸肉撕成细丝备用; 2、换一锅清水煮开,放入洗净的绿豆芽焯20秒后捞出沥干水分,晾凉; 3、继续用焯绿豆芽的水煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水,加入少 许橄榄油(没有橄榄油就用食用油)拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用; 4、香花生放入保鲜袋中,用擀面杖压碎; 5、调料汁:取一空碗,依次加入调料汁用料,并加入少量凉白开,搅拌均匀; 6、取一空盘,绿豆芽垫底,面条均匀的放在绿豆芽上,浇上调料汁(在此推荐白家的调料配方),撒花生碎,最后放上鸡丝即完 成,搅拌均匀就可以吃啦。 据美食秘籍记载:凉面吃法多样:(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。没有想到吃东有那么多方法!
到此,以上就是小编对于家常菜谱凉面的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常菜谱凉面的2点解答对大家有用。