大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野味的做法菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍野味的做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
野味的川菜做法？
材料
做法
1.山蘑菇用清水泡发，并清洗干净，里面有好多的沙土，需要多捞洗几次才可以洗净。
2.灰汗菜用清水多冲洗几遍至洗净，然后入开水锅中氽烫后捞出，再用清水冲洗两遍并挤掉多余的水份，然后稍切几刀，备用。
3.葱、蒜分别切碎，干辣椒切段。
材料：白鲢1条、豆芽适量、大葱适量、干辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、豆粉适量、料酒适量、盐适量、豆瓣适量
做法：
1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。
6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。
油炸野味配料。有家里处方的分享一下？
很多种：
1。撒上精盐、味精，辣椒粉、孜然粉3～8克2。黑胡椒粉3。沙姜、八角、胡椒，花椒、孜然3～8克4。姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克先将姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中，扎上口。香料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧开后，改用微至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入芝麻油中拌匀5。油炸鹧鸪 配料 香菇1.5两,虾米0.5两。 做法 将鹧鸪切块,拌豉油、粉,油炸后,再配香菇、虾米及盐合焖。起菜时拌粉水麻油,加格兰花一支。
野猪肉的做法？
野猪肉是一种美味的野味肉类，它含有丰富的蛋白质和营养元素。在做野猪肉的时候，可以先用盐和黑胡椒把肉表面调味，然后将肉切成小片或者块，放入热锅中煎炸，直到表面金***。可以根据个人口味，加入一些香料和调料，提升口感和味道。此外，煮烩炖煮也是烹制野猪肉的好方法，这样会让肉更加酥烂，口感更加细腻。需要注意的是，野猪肉含有较多脂肪，需要适量食用，以免影响健康。
野肉的正宗做法？
把也肉泡上一个上午去除一下野味，然后洗干净了切成小块，炒水沥干水分备用，把所用的八角，规皮，花椒，干辣椒，葱姜蒜都用沙包好备用，起锅烧油把葱姜蒜爆香，倒入野肉翻炒一下放上生抽，老抽上色，料酒，蚝油都适量放上沫过肉的水放入调料包多40分钟即可。
原料：
主料：野猪肉500 克，鲜蘑菇200 克。
调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉各适量。
步骤：
1.将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2.锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
农田里的六种野味，大家都吃过吗？
农田里的六种野味，大家都吃过吗？
作为农村长大的孩子，对于农田中的野味那是最熟悉不过的了，回想起小时候吃过的野味，那可是数不胜数，何止六种啊，想起来就直流口水，那可是纯天然的野味呢。
蚂蚱
蚂蚱算是农村农田里常见的野味之一了，如今人们去饭店里吃的那些油炸蚂蚱，与我们农村孩子小时候吃的蚂蚱那可是有天壤之别的。饭店里的蚂蚱如今可不是从农田里捕捉的，大都是养殖的，我们那时候吃的蚂蚱，都是在田地里自己捕捉的，拿着青草串起来，拎着一串串的蚂蚱回家炸了吃，那才叫真正的野味。
豆虫
每当豆子长得茂盛的时候，到大豆地里捉豆虫，也是那时候我们的乐趣，因为豆虫回家收拾出来以后，炒着吃或者炸了吃，也是香喷喷的。对于那时候很少捞着肉吃的农村孩子来说，无疑是很有吸引力的，所以捉起豆虫来，小伙伴们很是带劲。
知了猴
夏天，等到刚刚下过雨，农村的农田里就会有知了猴从泥土中钻出来。特别是一些果园、林地里更多，知了猴捉回去油炸了吃或者烤串吃都很好，有的地方将知了猴称为唐生肉呢。
打屁虫
有俗话说“有钱人吃鹿茸，没钱人吃打屁虫”，作为农村常见的***避之不及的打屁虫，因它体内含有九香虫油，炒熟之后，是一种香美可口、祛病延年的药用美食，这几年在吃货中享有"九香虫"的美誉呢。
土狗
土狗又叫蝼蛄，它的背部呈茶褐色，经常吃农作物的嫩茎，所以它是一种害虫，捉它的时候得小心一点，因为它的牙齿很硬，叫它咬着也不是滋味呢。既然你想吃这种野味，那么就要有被它咬的准备哦，亲手抓的吃起来才有成就感。
蝎子
蝎子身上有毒刺，让它蛰一下可不是好滋味。不过也挡不住人们对于野味的诱惑，捉蝎子一般要用长镊子，或者是竹筷子。一般人们捉了蝎子有的油炸，有的用来泡酒喝，因为蝎子对于风湿性关节炎有一定的***治疗作用。
其实，这些都是我们北方农田里常见的几种野味，我们这里的野味还有许多，像野兔、麻雀、山鸡等更算得上山珍野味，不过如今都在保护动物之列，很少有人捕捉了。不过像以上六种野味，只要你想吃，那就可以在适当的季节里前去捕捉。我们这里的六种野味，你吃过那种？欢迎留言参与话题讨论。
到此，以上就是小编对于野味的做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于野味的做法菜谱的5点解答对大家有用。
