大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛排菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉怎么做牛排的做法？
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
材料
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
牛排是西式料理中比较常见的一道菜品，制作需要选用优质牛肉，并***用合适的烹调方式来保证肉质鲜嫩。以下是具体的制作步骤：
材料：
牛肉（里脊、眼肉或肋眼肉） 1块
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
牛油 适量
大蒜 适量
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
创魔生牛排做法？
创魔生牛排是一种比较创意的牛排菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
牛排（约500克）
盐（适量）
黑胡椒（适量）
食用油（适量）
做法步骤：
将牛排从冰箱里取出，放置室温下约30分钟至1小时，让牛排恢复至室温。
在牛排上均勻地撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻***一下，让盐和黑胡椒充分渗透进牛排的表面。
在牛排的表面刷上一层食用油，尽量让食用油充分渗透进牛排的表面。
把牛排放入预热至180C的烤箱中，烤约3-5分钟，或者直到牛排的表面金***，翻转牛排继续烤约3-5分钟，直到牛排的内部熟透即可。
取出烤好的牛排，放在盘子里稍微静置一下，让牛排内部的汁液重新分布均匀。
2.用肉锤或擀面杖敲打牛排，使牛排肉质变松，肉筋断掉煎的时候不会回缩。
3.牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，外面裹上一层橄榄油，腌制一个小时。
4.开燃气后放上一个干净的锅，因为牛排抹过油了，不用添油。
5.下锅中火煎，一分钟后，翻面。
6.再煎另一面，两面煎的时候都用铲子压一下。
7.两面都煎好了反正都再翻一下，出锅即可。
8.黑椒汁倒入碗中。
10.倒入锅中烧开收汁。
法式牛排做法？
做法：
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦***即捞起。
