大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西北家常美食菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西北家常美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
西北牛肉做法？
所需食材：
牛腱子2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、桔皮1块、料槽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙
第一步：
准别红油豆瓣酱剁细备用，其实平时大家就可以把豆瓣酱剁细，再加适量的油和花椒慢火炒出香味，然后装入密封盒里放冰箱，这样就可以随吃随用了，很方便。
第二步：
家里有的香料拿出来，基本平时炖肉用的香料就行，但是有几样香料：八角、香叶、桂皮、桔皮，这几样香料是必须放的，其他香料就根据实际情况，有了就放，没有也不用强求。
第三步：
准备牛肉，切成大小适合的牛肉块，做红烧牛肉，用牛腩肉更适合，不要太瘦的牛肉，如果肉质瘦，口感会柴，不太适合。
第四步：
牛肉洗干净，然后冷水放入锅中煮沸，撇去浮末和血水，弄干净煮好之后捞出来备用。如果牛肉新鲜肉质好，就不用做焯水这个步骤，只需要反复清洗干净即可。
做法步骤
1、牛肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
2、葱切段，姜切片，蒜拍松
3、牛肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水 5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
一 用料
牛腩肉1块 青红椒各1个
辣椒面（微辣的）花椒面 干姜面
葱花 姜末 蒜碎 胡麻油适量
二 做法
牛腩切成大块，凉水下锅撇去浮沫后，加入炖牛腩的香辛料，卤熟后切成硬币厚的大片状，卤牛腩汤备用。
用温水把干粉泡发软，青红椒 紫洋葱切成菱形片备用。
开火锅内放入2勺胡麻油，葱姜蒜 辣椒面下锅煸炒出红油，放入切好的牛腩翻炒几下后，花椒干姜十三香面 鸡精各一勺下入锅中煸炒几下，烹入料酒 米醋1小勺。随后再加入1汤勺卤牛腩的汤汁，把泡软的干粉条也放入锅里，再来1勺老抽调色，尝尝汤汁味道咸淡，依个人口味再酌情加入盐。
西北风味牛肉面的做法
把牛肉洗净然后放入压力锅炖30分钟，然后取出煮好的牛肉，并切成丁。
锅里倒上油，油热后放入肉丁，翻炒，倒少许陈醋和酱油和料酒，熟后放入盘子。
刷刷锅，完了倒上油，放入胡萝卜丁和土豆丁丁，不停翻炒，随后放入黄花和木耳，随后在放入豆瓣酱,然后放入青椒和洋葱，最后加入炖牛肉的那些汤水，小火炖煮—最后再放入牛肉丁。
准备手擀面，熟后捞到碗里，放入刚炖好的浇头。美味开始！在吃面的过程中最好加瓣蒜，吃肉不吃蒜，营养减一半。美味开启中！
羊肉小炒沟子胡绕什么意思？
“羊肉小炒沟子胡绕”是一道西北特色的传统美食，它是由碾碎的羊肉炒制而成，加入了辣椒、姜蒜、胡萝卜、绿豆芽等一些蔬菜和调料，最后淋上芝麻油和香菜。
而“沟子胡绕”则是一种炒菜的做法，先将调料放入油中爆香，再将切好的羊肉放入油中快速炒制，最后加上蔬菜和调料翻炒即可。此菜品口感香辣可口，肉质鲜嫩，适合与米饭一起食用。
到此，以上就是小编对于西北家常美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于西北家常美食菜谱的2点解答对大家有用。
