大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸100种菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油炸100种菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
广西酸甜炸猪皮的做法窍门？
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可
醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发，但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够。
正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的，但北方一般比较少见，用香醋+冰糖可以替代。
樱桃醋可省略，因为是自家酿制的，多添些水果滋味而已。
炸喜饼做法
辅料：白糖100g，酵母5g，鸡蛋4个，温水30g，玉米油60g
做法：
1.面粉、白糖、酵母粉混匀。
2.加4个鸡蛋、60g玉米油、30g温水和匀。
4.面揉匀排气，分成小剂子。
5.擀成牛舌状。
6.两边叠上再次擀成长条反复3-5次，使面团上劲儿，饼更好吃。
步骤1
酵母粉溶于50毫升温水中，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发
步骤2
面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡
步骤3
分割成小面团揉成光滑面团
步骤4
擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发
步骤5
炸厉皇的做法？
材料备好。海蛎子肉洗净。沥水，加盐和胡椒粉调味，腌制15分钟
鸡蛋打入面粉中，逐渐加水，搅拌成均匀的面糊。
把腌制好的海蛎子肉放入面糊中，裹匀。锅烧热，放油。烧至8分热，把裹了面糊的海蛎子肉放里面炸。一面固定成型后再翻面，炸另一面。炸至金***，捞出沥油放凉。撒椒盐即可
炸元贝的做法？
所需材料：
1. 元贝肉 300 克
2. 面粉 100 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 面包屑 100 克
6. 油适量
步骤：
步骤1
将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料
步骤2
把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块
步骤3
烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金***时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成箱盖，掀开盖挖出箱内的嫩豆腐，制成中空的小箱，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用
步骤4
黄豆油炸吃法豆100种吃法？
大家好我是娟子，说起炸黄豆那可是小时候常吃的一道美味小零食，每到黄豆收获的季节，妈妈总会挑一些胖鼓鼓的豆子炸着吃，炸好之后的黄豆金黄酥脆看起来就很诱人，闻起来也是香味扑鼻，吃在嘴里咬一口嘎嘣脆，既可以零食，也是一道很好的下酒菜。
我发布过这道炸黄豆的视频，可还是有很多朋友私信给我说炸黄豆的时候，都是把黄豆直接下油锅炸的，结果炸好的黄豆口感发硬，不酥脆，一点也不好吃。其实黄豆是不能直接下油锅炸的，炸之前应该多加“1步”，今天娟子就把把炸黄豆的正确做法分享给大家，感兴趣的朋友不妨照着这个方法尝试着做一下，好了，废话不多说，下面跟着娟子一起来看看我是如何做的这道炸黄豆吧；
1；我们先来把黄豆筛选一遍，去掉不完整的和干瘪的豆子，倒入大碗中清洗干将，洗净后盛入碗中，倒入清水仅泡个小时以上，这是我提前一夜用清水浸泡好的黄豆经过浸泡后黄豆体积明显变大，吸足了水分，特别的饱满，这样在炸的时候水分蒸发，黄豆口感才会酥脆不发硬
2；取一碗打入2个鸡蛋，用祖传的筷子搅散
4；加入一勺面粉，一勺淀粉再次搅拌均匀，让每粒黄豆都裹上淀粉和面粉
5；然后在过滤一下多余的面粉，放入盘中待用
到此，以上就是小编对于油炸100种[_a***_]大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸100种菜谱大全窍门的5点解答对大家有用。
