大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于昆明菜谱大全做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍昆明菜谱大全做法的解答,让我们一起看看吧。
昆明外婆味道十大名菜?
“外婆味道”是云南本土最具代表性的美食品牌,“少油、少盐、少调料”的云南菜别具一格,既回归本味、又味美价廉。最好吃的要数:
1.“外婆雪花鱼”,鱼片口感软滑,入口即化,汤酸香鲜美,微辣不腻,老少皆宜;
2.还有极具家乡特色的“外婆小炒肉”,厚薄适中、肉嫩多汁、香辣可口,每一口都是满满的家乡味道;
4.质软香甜的“水晶八宝饭”;
6.外婆红烧肉;
7.茶香鸡,茶香鸭;
8.干锅花菜;
9.“野坝子汽锅鸡”,把云南的山毛野菜野坝子和鸡用气锅做烹饪器皿,味道独特,养胃、健脾。
上面撒了葱花和肉松,香油味很浓,关键是价格很便宜,分量还蛮足的。
2. 烤羊排
味道很不错,孜然味很浓,旁边有辣椒粉可以蘸。就是吃多了会感觉油腻。
里脊很嫩,外面裹上粉炸过之后比较脆,糖醋汁收的很干。酸酸甜甜很好吃。
4. 馋嘴哇
云南最喜欢的口味是什么?
云南最喜欢麻辣和酸辣。云南的米线大多数都是麻辣口味的,然后还有一些酸辣口味的,云南的傣族人很喜欢酸辣,比如他们的鸡脚,他们的傣族手抓饭都是酸辣口味的。
然后大部分云南人都很喜欢吃辣,不管是麻辣和酸辣,他们都很爱,所以麻辣烫和酸辣粉在云南的很好卖,大家都很爱吃。
云南人一般喜欢吃香辣,味道重的东西,面食的话是不会用来当主食的,只是偶尔吃,云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长,具有鲜嫩回甜,酸辣微麻,重油味厚的特点,适合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候,极其有利于动植物的生长,得天独厚的原料,为烹饪提供了丰富的来源。
云南人,特别是昆明人,走得再远,离开的再长,永远惦记的是那一锅,热气腾腾,香气扑鼻,不用看见,只要想起,就垂涎欲滴的,陶醉的,做梦都想的小锅米线啊,还必须是粗米线哦,那热气腾腾香气扑鼻的红汤,那满齿留香的鲜肉,不跟你说了,我去甩我的小锅米线去了。
云南因为挨着四川,贵州的原因,饮食习惯都有辣的陈分居多,但是昆明本地人还是比较喜欢吃甜的食品,地区饮食习惯不同有的喜欢酸带辣的小吃,比如傣味,还有芒果蘸辣椒,吃辣的程度没有四川人厉害,这里少数民族比较多,大多数还是以酸辣甜为主
云南有哪些让你难忘的家常菜?有没有什么和家常菜相关的小故事?
看了电影《芳华》,就想看看电影的拍摄地碧色寨,却意外知道云南蒙自是过桥米线的发祥地。结果小寨没留下什么印象,却爱上了过桥米线。就上顿鸡丝过桥米线,下顿菊花过桥米线的吃了一星期,居然没吃够。真的是又美味又实惠啊。为了米线,将来一定再去蒙自。
说到我国的云南地区,当地的话好吃美食也是挺多的,向宣威的火腿,云南汽锅鸡,野生菌菇宴,大理砂锅鱼,红烧鸡枞,一两烤鸭,腾冲饵块,过桥米线,昆明酸腌菜等都是当地一些比较好吃的,那么除了当地的一些特产以外,云南地区的家常菜都有哪些呢?
虽然云南地区菜没有入选我国八大菜系,还是当地好吃的家常菜也是挺多的,比较有名的就有,沾益辣子鸡,富源酸菜猪脚,红豆酸菜汤,火腿焖饭,竹筒鸡,凉拌豆腐,菠萝饭,牛干巴,酸笋煮鱼,丽江粑粑,黑三剁,红三剁,[_a***_]小瓜等。
除了像上面提到的几个以外,还有当地的夹沙乳扇,凉拌洋葱,坛子鸡,春卷儿,滇味炒面,酿雪梨,云南白肉,香茅草烤鱼,炒饵块,老奶洋芋,稀豆粉,虎皮杭椒,倘塘黄豆腐,手抓饭,傣味鬼鸡,琵琶肉等都是当地比较受欢迎的家常菜。
云南菜虽然不是真正意义上的国内8大菜系,但是云南菜非常有特色,比如以下几个都是云南比较有特色的菜,云南嵩明的闻氏酸菜鱼,宣威火腿腊猪脚,油炸蜂蛹和蝉蛹,气锅过桥米线,寻甸牛干巴,宜良烤鸭等都是比较受欢迎的!
与家常菜相关的小故事倒是所闻不多,但是云南令人垂涎三尺、难以忘怀的家常菜倒是挺多的,我们简单给大家介绍几道。
经常吃红三剁的人们听到黑三剁这三个字,肯定觉得非常诧异。实际上,黑三剁是云南很多地方的一道家常菜名菜。这道菜的原料是大头菜、木耳、肉沫、香菇、黑豆豉,在炒黑三剁时,由于大头菜和黑豆豉都是本身自带咸味的,所以不必再多放盐,家常黑三剁具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,咸香微辣,非常适合下饭。
饵块在云南有着多种多样的吃法,烧饵块、煮饵块、油糕饵块等等,炒饵块在腾冲又被叫做“大救驾”,原料就是饵块、韭菜、酸腌菜等,这道菜不仅味美鲜香,而且还可以当做主食食用。
这道菜同样是云南人耳熟能详的一道菜,将洋芋煮熟以后捏碎,与干辣椒粉、花椒粉、葱花等一起炒制,因为绵密的口感,受到了很多人的喜爱。
酸腌菜作为每一个云南人都爱的东西,用作各类家常菜中也不罕见。但谁也没想到,酸腌菜与普通的藕片之间还能迸发出这样的美味,酸辣的口感配上脆脆的藕片,确实是家常菜不可缺少的一部分。
作为昆明、曲靖、昭通等地寻常餐桌上必不可少的一道家常菜,酸菜红豆汤的味道确实令人难以忘怀。酸菜红豆汤有素汤和油汤两种吃法,不仅可以用作下饭菜,还可以做成酸菜红豆汤饭,口味老少皆宜。