大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全猪脚做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全猪脚做法的解答，让我们一起看看吧。
发财猪手的粤菜做法？
原料：发菜25克，猪手2只，生菜500克，上海南乳1件，五香粉适量、老抽适量、味粉少许。
做法
1、发菜浸开，下些生油，将发菜洗净。
2、烧净猪手余毛，斩件，放下锅内先煲。
3、用些蒜耸起锅，爆香南乳，下些清水煮成南乳汁。
4、将南乳汁倾下猪手内，加五香粉、味粉、老抽、糖、盐等调适味，加入发菜同煮。
5、生菜垫碟底，加上已煮好之猪手、发菜，一味发财就手即可上桌。
原料
制作方法
1、将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。
2、锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。
3、放入猪手略微煸炒让表皮微***硬。
4、猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。
6、直到猪蹄变成棕红色后放入开水。
食材：发菜、猪蹄、豆豉
做法如下：
1、豆豉切成细细的沫，下油锅炒，加料酒、糖、生抽调味，然后盛在小碗内，上蒸锅用中小火蒸半小时左右，做成豉油汁；
2、猪蹄剁小块，冷水下入锅中，加姜片、葱段，焯水后捞出用冷水清洗干净；
3、锅内放油烧3成热，下入猪手翻炒，加入姜片、料酒、生抽、老抽，蚝油，翻炒均匀；
4、炒好的猪手倒入砂锅中，加足量水，再加入蒸好的豉油汁，大火烧开后用中小火慢炖；
5、把发菜放在小碗中，加水泡软；
6、猪蹄90分钟左右，等完全软糯时，加入泡好的发菜，用大火收汁，美味就做好啦。
材料
圆蹄，八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂皮，小茴，葱，姜
做法
1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出，洗净；洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出；
2.锅内油热后，放入圆蹄（皮朝下）中火炸几分钟至外皮发脆起孔；
煮猪蹄子的正宗做法？
1、清洗猪蹄后放入锅中，加入没过猪蹄的凉水
2、准备辅料
3、大火烧开转小火，煮十分钟捞出
4、用凉水洗掉血沫并放入高压锅中
5、加入辅料，按下猪蹄，喜欢很烂的可反复两次
6、然后倒入铁锅里，大火烧开转中火收汁
7、最后汤汁减少后即可
1、黄豆用水浸泡一夜，猪蹄放入凉水中，加入姜片和料酒，煮开，捞出
2、热锅放油，放入冰糖，炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，再加入八角，桂皮，香叶，姜片，料酒，生抽，老抽
3、加入黄豆，水，小火炖煮2个小时，大火收汁即可。
蹄膀切块洗净，汆水，再洗净。
步骤 2
姜多点，当归比平时煮汤的时候多一小块，因为只有这两种去腥味的调料，所以都多放一点，胡椒粒适量。
步骤 3
一股脑的把猪蹄，胡椒粒，姜，当归都放在水里，加点盐，大火烧开，舀去上面的浮沫，5分钟后转小火，咕咚1小时就可以了
准备食材：猪蹄、姜、大葱、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、 老抽、白糖、冰糖、盐
2.将猪蹄清洗干净，锅中倒入清水，大火煮开放入猪蹄焯烫五六分钟
3.捞出冲洗干净，沥干水分备用
5.锅中倒入油，大火加热至油五六成热
6.倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味
7.放入猪蹄，然后烹入料酒，倒入生抽、老抽
8.用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上
9.倒入开水没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮一个半小时
10.最后打开盖子，放入冰糖、盐，搅匀
