青椒黄鳝菜谱做法,青椒黄鳝菜谱做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒黄鳝菜谱做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青椒黄鳝菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒黄鳝的家常做法？
2. 青椒炒鳝片做法？
3. 青椒炒黄鳝湘菜正宗做法？
4. 青椒炒鳝丝怎么做？

青椒黄鳝的家常做法？

 青椒黄鳝的家常做法步骤如下：

材料：

- 黄鳝：500克

- 青椒：2-3个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（可选，用于上色）

青椒炒鳝片做法？

黄鳝 400g 、 青椒 1个 、 蒜 1头 、 姜丝 适量 、 料酒 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

步骤1/5

黄鳝清理干净，切成段。

步骤2/5

姜切丝，大蒜子包干净，青椒掰成小块备用。

步骤3/5

起油锅煸香姜片，和大蒜，倒入黄鳝翻炒。

步骤4/5

倒入生抽，料酒翻炒片刻。

方法/步骤分步阅读

1黄鳝是买已经清理内脏的，青花椒切成丝、蒜米准备好。

2热锅下油，把黄鳝摆到锅里，然后撒适量的盐进去，用小火煎。

3煎至黄鳝焦***，然后用锅铲把黄鳝切成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切断】

4把黄鳝切完，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蒜米进去爆香。

5然后下青椒进去，加适量的盐翻炒至软。

6再混合黄鳝一起，加适量的生抽爆炒1分钟左右就可以出锅了。

青椒炒黄鳝湘菜正宗做法？

1、将鳝鱼处理干净去骨，切成片状，洗净后焯水备用；

2、在锅中放油，爆香姜蒜，将青椒切好后放入锅中一起炒；

3、把过水后的鳝鱼放入锅中，炒至变色，加入料酒和酱油一起炒；

放些豆瓣酱在锅中，与鳝鱼一起炒出香味，出锅前加入食盐调味即可。

准备食材：黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。

注：

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样能把口感发挥到很好。

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

爆炒黄鳝的做法——

青椒炒鳝丝怎么做？

做法如下

1. 鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分

2. 鳝鱼与青椒分别切成粗丝

3. 把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁

4. 炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘

5. 洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘

1· 鳝鱼洗干净切丝，放生姜片、料酒、盐、花椒粉、生粉腌5分钟

2· 小青椒切成丝，生姜切成、干红辣椒8个、小葱切段备用

3· 锅内放油少许，把小青椒炒断生，添起来

4· 锅内放油适量，放入生姜片、红干辣椒爆香，倒入腌好的鳝鱼丝炒散，加入一勺豆瓣酱、少许生抽炒匀，倒入炒好伪青椒炒匀，加点鸡粉葱段起锅

5.装盘

到此，以上就是小编对于青椒黄鳝菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒黄鳝菜谱做法的4点解答对大家有用。