大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枣庄美食菜谱大全做法清淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枣庄美食菜谱大全做法清淡的解答，让我们一起看看吧。
我最爱吃枣庄辣子鸡，你呢？
对于枣庄人，辣子鸡不能说是爱吃与不爱吃。基本上每个家庭红白喜事，亲朋聚会都会上的菜，枣庄的大中小型饭店菜单都必备的菜。
基本上38元，58元，88元，108元，188元，288元的鸡都有！
我最爱吃38元的，因为往上价格的鸡咱也没吃过！😅
枣庄辣子鸡以口味独特，闻名全国，***用枣庄本地公鸡，辅以枣庄本地红辣椒，再由专业厨师掌勺，口味堪称一绝。枣庄本地置办酒席，最后一道菜就是辣子鸡，辣子鸡一端上来意味着菜上齐了，包括亲朋好友聚餐等都是必不可少的一道大菜
枣庄辣子鸡是鲁南农村的一道家常菜，枣庄人最喜欢的特色美食。由于我口味偏清淡，加之胃火大，吃不了太辣的，只偏爱自家炒的辣子鸡，少放点辣椒，再添加些土豆片或青豆，辣味适中，味道不错呦😊
炒辣子鸡时使用品质不同的小公鸡，炒出的辣子鸡味道口感也不一样。我喜欢吃当年的家里散养的小公鸡。这种小公鸡肉筋道，水份少，肉香嫩。小公鸡杀好洗净后，剁成小块，放在开水里淖一下，漂出浮沫后，捞起沥干水，这样去除腥味。清洗干净锅，加油烧热放上葱、姜炒出香味儿放沥干的小公鸡，大火翻炒，炒到噼噼***和响再放些酱油后，继续翻炒，放少许水，防止炒干鸡肉，六、七分钟后放土豆片，辣椒，翻炒片刻，放些芫荽调味即可入盘了。
我有时还备些发面的锅贴饼配上一起下饭，味道好极了！
要说我们枣庄辣子鸡的独特不得不提新疆大盘鸡的美味。 新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
新疆大盘鸡的做法繁琐食材多，当地人也称之为“杂烩菜”不适合我门枣庄人的味蕾。 枣庄辣子鸡选料考究，选用的是本地草鸡或三黄鸡。这道菜，口感独特、味道新颖，既有我大美枣庄人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。 辣椒大都是选用当地朝天椒，我选的是四川特产的“二荆条辣椒”。这 二荆条辣椒特点为： 它煎油色泽红亮，红油能自动向鸡肉和盘边溅射上爬，与鸡肉融合后口感辣度适中，味香。 辣子鸡是我家每个礼拜必做的菜也是自驾外出旅游必备菜。 今年五一期间我的新疆朋友来到枣庄我请他们吃枣庄辣子鸡，那真是赞不绝口。可以说吃了枣庄辣子鸡归疆不想大盘鸡。
鲁菜有几个小菜系？有啥特色？
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）[1]，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力[2][3]的菜系，是八大菜系之首。[4]
2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、[_a***_]加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
中国目前具有八大菜系，是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
(1) 鲁菜
历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。
特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
(2) 川菜
起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
(3) 粤菜
属粤菜系的包括有广府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“广府菜”为代表。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。
鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。三个地方风味虽同属于“鲁菜”范畴，但因所处的地理位置不同，气候、物产、饮食习俗各异，因而也有各自的特点。
济南菜，指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材广泛，上自山珍海味，下至蒲菜、豆腐、下货，都能做出优美的菜肴，菜品色泽浓烈，讲求豪放;善于制汤，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，清汤、奶汤的熬制及使用都有严格的规定;烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味为主，以烹制海鲜见长，像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很有名。成菜口味以鲜咸为主，偏重于清淡;常用的烹调方法有爆、炸、扒、蒸等。代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食，一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
鲁菜辉煌的过去
菜系，是指在一定自然和社会条件下，经过长期历史演变形成的自成风味体系的、在国内外影响较大并得到公认的地方菜(所谓地方菜，就是人们根据自己的饮食习惯，以及当地的物产、特产和口味喜爱等所烹制的具有一定特色的一类菜肴)。鲁菜系在全国各大菜系中素有八大菜系或四大菜系之首之说。三大流域孕育了四大菜系，黄河流域孕育了鲁菜系。其实，早在清代，鲁菜就被誉为“四大风味”之一。
改革开放以来，为了加快鲁菜发展的步伐，我省有关部门曾派出专门人员长时间地考察挖掘孔府菜品。为了迎接第一届全国烹饪大赛，1983年春天，商业厅特聘80余岁高龄的孔府菜老师傅葛守田在烟台进行了孔府菜表演。“三套鸭”、“烤花揽桂鱼”、“诗礼银杏”、“丁香鱼翅”、“八仙过海闹罗汉”等名馔，无不闪烁着孔府菜光彩夺目的烹饪技艺之光。1991年，山东省烹饪学会曾成功举办了“鲁菜的继承与创新”学术研讨会。曲阜阙里宾舍曾派员到日本、美国等国家表演孔府菜，在当地引起了轰动，受到了好评！希望***纳，谢谢您！
大家好！我是享受生活756，很高兴回答你的问题。
鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。三个地方风味虽同属于“鲁菜”范畴，但因所处的地理位置不同，气候、物产、饮食习俗各异，因而也有各自的特点。
济南菜，指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材广泛，上自山珍海味，下至蒲菜、豆腐、下货，都能做出优美的菜肴，菜品色泽浓烈，讲求豪放;善于制汤，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，清汤、奶汤的熬制及使用都有严格的规定;烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味为主，以烹制海鲜见长，像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很有名。成菜口味以鲜咸为主，偏重于清淡;常用的烹调方法有爆、炸、扒、蒸等。代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食，一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
鲁菜辉煌的过去。菜系，是指在一定自然和社会条件下，经过长期历史演变形成的自成风味体系的、在国内外影响较大并得到公认的地方菜(所谓地方菜，就是人们根据自己的饮食习惯，以及当地的物产、特产和口味喜爱等所烹制的具有一定特色的一类菜肴)。鲁菜系在全国各大菜系中素有八大菜系或四大菜系之首之说。三大流域孕育了四大菜系，黄河流域孕育了鲁菜系。其实，早在清代，鲁菜就被誉为“四大风味”之一。希望我的回答能达到你的需求。谢谢！
农村萝卜开始收获了，萝卜樱子怎么制作成为菜肴？
萝卜樱子一般人都是把它丢掉，这太可惜了，其实它也是一款不错的美味且营养丰富；把它放入开水里焯一下，然后过冷水，捞出来攒去水待用。大豆泡在水里两小时（豆粒涨大即可）捞出，捣碎，然后和萝卜缨放一起大火热油葱姜、红辣椒爆锅，好吃！
农村萝卜开始收获了，分享一道枣庄农村一带用萝卜樱子做成的菜肴——萝卜缨子插豆腐——更为有趣的是，这道菜里面根本就没有豆腐。
农村老家的插豆腐
“插豆腐”是枣庄农村一带的一种做菜方式，插是方言，估计着“插”在这里有着搭配的意思，类似于插花鞋的插吧。
插豆腐菜，里面其实是没有豆腐的。就是把碎花生米、豆扁子（大豆压成扁形）炒香，掺上其它青菜，配上佐料调着吃。这种方式做出来的菜，口味清淡不油腻。
萝卜缨子怎么插豆腐
萝卜缨子首先掐下来，洗净、切段，然后用开水焯一下备用。生的花生米用蒜臼子捣碎了备用。
等到花生米炒得变黄闻得到香味了，再把焯好的萝卜缨子放进去，然后放上盐、香油、酱油、姜末等，调匀即可。萝卜缨子插豆腐，做出来口感微苦，不过整体还是比较清淡爽口的。
这萝卜缨子还可以开水焯了，放在冰箱里冷冻起来，以备之后插豆腐吃。萝卜收获了，萝卜缨子咱也不要浪费掉哦。
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胡萝卜一身都是宝。胡萝卜樱子，也就是胡萝卜叶子。胡萝卜樱子，可以吃吗？旧社会时期，我们老一辈人连野菜都吃过，更何况胡萝卜樱子呢？虽然现在生活水平好了，但我们农村人，依然经常吃它，怎么做才好吃，我来推荐几个做法:
胡萝卜樱子不仅能吃，还有很高的营养价值，具有化痰止咳，消食顺气，清肺利咽等功效。胡萝卜樱子，还有利于降血糖。
我们农村，胡萝卜樱子有很多吃法，把叶子烫熟制作凉菜。胡萝卜樱子可以制作饺子馅、包子馅。胡萝卜樱子，可以洗净做火锅配菜。胡萝卜樱子也可以腌制咸菜，保存时间长些。总之，我建议大家多吃粗粮，素菜，有利于身体健康。具体吃法，目前我就知道这么多了，大家也可以多多尝试其他做法。欢迎大家评论，相互交流学习，谢谢。
农村萝卜开始收获了，萝卜樱子怎么制作成为菜肴？
在农村到了立秋前后人们都会在自家院子里种上几行萝卜，到了初冬萝卜成熟后，智慧的农村人除了将萝卜储藏起来以外，还会将萝卜缨子处理后做成各式各样的美味，下面就把我们这里常用的萝卜缨子做的美味佳肴分享给大家。
如何用萝卜缨子制作成美味佳肴
大家都知道冬天吃萝卜好，其实萝卜缨子的营养价值远远超过萝卜，萝卜缨子中含有丰富的维生素C、钙、镁、铁、锌等矿物质，常吃萝卜缨子既可以补钙，还能补充人体的维生素。萝卜缨子中还含有保护眼睛虹膜的成分，常吃萝卜缨子可以保护好我们的眼睛，使我们看东西看的更清楚。
虽然萝卜缨子很好，但是萝卜缨子很难储存，再加上市场需求比较少，所以大量的萝卜缨子被扔在田间地头。因为萝卜缨子不能长时间新鲜储存，所以智慧的劳动人民在萝卜收获后，会将长相好的萝卜缨子挑拣出来放到阴凉不被太阳照射的地方晾干。
我家每年都会在入冬前晾一些萝卜缨子，如果自家的萝卜缨子长的不好，还会去邻居家要一些，因为新鲜的萝卜缨子看着很多，但是在晾干以后却很少。晾干后的萝卜缨子我家常用来做成菜饼子吃。将晾干的萝卜缨子先在温水中浸泡一整夜，浸泡好的萝卜缨子要用清水多清洗几遍，因为在晾晒的过程中会有很多灰尘。洗好后的萝卜缨子切碎，切的越小越好，将切好的萝卜缨子里放一些肥猪肉或者是猪油，肥猪肉或者是猪油越多越好，因为萝卜缨子油大才会好吃。再放入葱末、姜末、食用盐，最后就是用玉米面团包成菜饼子吃，我每次吃菜饼子都可以吃两大个，现在想想就留口水。
萝卜缨子除了可以晾干后食用以外，还可以将新鲜的萝卜缨子在花椒大料水里煮一下，在晾凉以后一层萝卜缨子一层食用盐，然后再放入晾凉的水后浸泡十天左右便做成了萝卜缨子小咸菜，在吃的时候将萝卜缨子切碎，放点香油搅拌均匀就可以吃了，是喝粥用的最好小咸菜。
以上就是我们这里常见的萝卜缨子食用方法，有更好方法的，欢迎回复分享。
到此，以上就是小编对于枣庄美食菜谱大全做法清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于枣庄美食菜谱大全做法清淡的3点解答对大家有用。
