大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扬州家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
扬州中秋节必备的10道菜？
炸春卷：炸春卷是扬州传统的名菜之一，以猪肉、大葱、胡萝卜等为馅料，口感酥脆可口。
狮子头：狮子头是扬州的特色菜之一，选用猪肉、鸡蛋、姜、葱等材料制作而成，口感鲜嫩可口。
蟹黄豆腐：蟹黄豆腐是一道具有浓郁蟹味的美味菜肴，选用蟹黄、豆腐、虾仁等材料制作而成。
桂花糕：桂花糕是扬州传统的甜点之一，选用糯米粉、桂花、糖等材料制作而成，口感软糯可口。
糖醋排骨：糖醋排骨是扬州传统的中式菜肴之一，选用猪排骨、白糖、醋等材料制作而成，口感酸甜可口。
鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是扬州传统的汤类菜品之一，选用鸭血、粉丝、豆腐等材料制作而成，口感鲜美可口。
糖火烧：糖火烧是扬州传统的甜点之一，选用糯米粉、糖等材料制作而成，口感软糯可口。
炸藕盒：炸藕盒是扬州传统的名菜之一，选用莲藕、猪肉、面粉等材料制作而成，口感酥脆可口。
凉拌三丝：凉拌三丝是扬州传统的凉菜之一，选用黄瓜、木耳、粉丝等材料制作而成，口感清爽可口。
炒鸡蛋：炒鸡蛋是扬州传统的家常菜之一，选用鸡蛋、葱花、盐等材料制作而成，口感香脆可口。
扬州午餐推荐？
1. 扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的特色美食，以饭粒饱满、色泽黄亮、咸香可口著称，是一道必吃的扬州美食。
2. 狮子头：是一道传统的扬州菜品，主要由猪肉末和面粉制成，口感鲜嫩可口，汤汁浓郁。
3. 扬州烤鸭：扬州烤鸭是扬州的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、香味浓郁、口感丰富而著名。
4. 扬州煮鱼头：是扬州的传统美食之一，以鲜嫩的鱼头和浓郁的汤汁为主要特色。
5. 扬州蒸排骨：扬州蒸排骨是扬州的地方传统美食之一，以肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富而著名。
6. 扬州糖醋里脊：是扬州的著名菜品之一，以鲜嫩的猪肉和糖醋汁为主要特色，口感酸甜可口。
7. 扬州汉堡包：是扬州的特色小吃之一，以饼皮香脆、肉馅鲜嫩、味道美味而著名。
8. 扬州炸酱面：是扬州的传统美食之一，以细面、黄瓜、豆腐丝、肉末和炸酱为主要原料，味道鲜美。
以上是一些扬州午餐推荐，供您参考。
扬州四大菜？
1、大煮干丝
清代乾隆皇帝曾六下扬州，遍品扬州美食，其中有一菜品“九丝汤”，令乾隆爷大加赞赏，这就是扬州煮干丝。
四喜者：节节高升的芝麻！紫气东来的豆沙！朝气蓬勃的荠菜！圆圆满满的五花肉！四喜汤圆不仅是一种美食，它凝结着一份浓情，传递着一种文化。
3、虾籽饺面
扬州虾籽饺面有近百年历史，鲜肉馄饨配阳春面，以湖虾籽作料，鲜滑爽口，价廉食美。
4、扬州老鹅
肉质紧密、鲜美可口，是原汁原味的淮扬风味。在广陵城区，卖老鹅的摊点大街小巷遍地开花，老鹅摊子上的扬州老鹅值得一品。
1、软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
3、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
4、白袍虾仁
这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当 时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与“开国第一菜”失之交臂。白袍虾仁颜色上白莹，口味上非常的鲜嫩，齿颊留香，回味无穷
