大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临夏农家小炒菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍临夏农家小炒菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
羊肉怎么做才好吃，哪个地方的羊肉更好？
羊肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，羊肉的肉质细嫩、脂肪和胆固醇含量低，蛋白质含量多，维生素含量多，易消化，食用羊***有益肾填精，提高免疫力，治疗体虚和抵御寒冷的作用。接下来分享两个非常好吃的羊肉的做法。
做法一、孜然羊肉：
主料：羊后腿肉、洋葱、鸡蛋清、香菜；配料：孜然粉、孜然粒、料酒、酱油、白砂糖。
做法：
1、羊肉切薄片，洗净去除血水后加入鸡蛋清、料酒，搅拌并抓匀后腌制分钟。洋葱切成薄片，葱、香菜切段备用。
2、锅中倒入宽油（多一点），大火烧热，当油温八成热时关火，放入腌制好的羊肉片搅拌均匀、滑散，由油的余温炒至变色后捞出。
3、开火加热锅中油，加入洋葱炒香，再加入之前捞出的羊肉片，加入孜然，酱油，盐，适量白砂糖拌匀炒香，水分炒干，最后撒上孜然粉和切好的香葱段，即可出锅装盘，散上香菜。
做法二、萝卜炖羊肉：
主料：羊肉一斤、白萝卜一斤；配料：八角两个、料酒、白醋、老姜、花椒、陈皮、盐，香葱一把。
羊肉可清炖或红烧。清炖羊肉：改刀切成小块，羊肉冷水下锅（水要一次加购，中途不可添水），开锅用中火，撇干净血沫，用料包包裹调味料（小茴香、花椒、姜片、大蒜瓣、大葱段）下锅一同炖煮，羊肉出锅前加入盐调味即可。红烧：羊肉冷水下锅，开锅撇干净血沫，中火煮。另起锅放少量油，油热后放入葱姜蒜和花椒、桂皮、香叶、草果、白芷、肉蔻、小茴香煸炒出香味，加入酱油、盐，小火稍微炖煮片刻，加一点水，开锅后倒入炖羊肉的锅里即可。
谢悟空的邀请！
在民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法。
意思是在冬天通过调补，能使精气储存于体内，到了来年春天就没那么容易生病。
所以在潮汕地区，羊肉在冬天非常的受人们的追捧。
羊肉萝卜汤
做法：
1.水开后，放入羊肉煮三分钟去血污。捞起洗净，换水加南姜一起煮。
2.大火煮开10分钟后，转小火。
羊肉最好吃的做法，不用红烧不用烤，用来做焖饭是最香的，好羊肉要数：新疆和宁夏的羊肉好吃了，不管是环境和优质牧草，这两个地方的羊肉都不错的，下面就介绍一下好吃的焖饭做法，喜欢的朋友可以试试
需要用料：羊肉500克 胡萝卜 洋葱 小土豆 生抽 蚝油 盐 生姜丝 料酒 优质大米
制作方法：
1.羊肉要选肥2瘦8的肉，先放到盆中，倒入清水泡20分钟左右，过程中多换几次水，泡出血水，把羊肉切成小丁，放碗中放生姜丝，生抽，盐，料酒腌40分钟，如果不喜欢羊肉的膻味可以焯一下水，洋葱切丝，胡萝卜和小土豆切小块
2.锅中先倒入肥肉，煸炒出油，再倒入瘦肉一起翻炒，炒到肉变色之后加入生抽，盐继续翻炒，炒到没有汤汁了就出锅，不用洗锅，直接倒入洋葱丝，炒到洋葱丝软了之后装出，再倒入胡萝卜和土豆一起翻炒，翻炒几下后加入洋葱一起翻炒
3.再加入羊肉，蚝油一起翻炒，还可以再撒一些孜然粉，翻炒均匀之后关火，这里的大米要选用不粘的大米，太粘的大米最后口感不好，大米洗净后放到电压力锅中，加入适量清水，水量比平时做饭要少一些，这样饭不容易太湿，把炒好的羊肉倒入，在最上面放几颗干香菇，按上煮饭键，等跳档就做好了，出锅后再搅拌一下，香气十足，以上就是我的回答，谢谢阅读。
为什么我来兰州之后发现兰州这都管叫兰州牛肉面，而其他地方大部分都是兰州[_a***_]？
改革开放以来，青海省化隆县人民把兰州拉面馆开到了全国，靠着这个产业，他们逐步改变了贫困面貌，实现了脱贫致富。目前我们看到的全国各地的兰州拉面馆基本都是青海人开的，他们默认自己是兰州人，因为兰州的牌子认知度已经很高了，人们也没有怀疑过兰州拉面的真实性。真相是“兰州牛肉面”是传统食品，是专利品牌，已开到全国各地以及国外，名称就叫“兰州牛肉面”。“兰州拉面”是青海化隆县人开的，目前也遍布全国，也有专利，但不是兰州人开的。记住了，“兰州牛肉面”和“兰州拉面”根本不是一回事。
过去兰州人比较保守，所以兰州牛肉面只在兰州发展，连省都没出过。后来是青海化隆人把兰州牛肉面推广到全国的，但为了区分兰州的牛肉面，就统一改成兰州拉面了，因为兰州牛肉面是拉出来的，叫兰州拉面很形象，就这样兰州拉面成了流行全国叫法。
我是甘肃人，我说说吧。外地人叫兰州拉面，也没叫错，反到是兰州人说兰州牛肉面，也不尽然，你啥时候吃牛肉面能在面里找出一块牛肉来？就麦粒大俩肉丁最后随余汤倒掉了。兰州拉面就兰州拉面，外地的和本地两个味，不叫牛肉面倒也吃的安心，是不是这样？
兰州是全国唯一一个没有拉面的城市，你所看到的拉面都是青海人打着兰州旗号开的店，他们应该叫华隆拉面才是对的。
兰州4个城区每家味道都不一样，一旦离开这4个城区所有牛肉面都不好吃
为什么感觉新疆的牛肉面馆子少有真正的兰州人？
兰州拉面起源并不遥远，是清朝时期一个叫“陈维精”的河南人研制出来的，后来他将制作兰州拉面的技术教给甘肃籍的好友；再后来，通过亲朋好友的互相传授，拉面在兰州成了家喻户晓的特色小吃。（起源内容摘抄自网络）
满大街所谓的“正宗兰州拉面”、“ 清真兰州拉面”其实与兰州是没有半点关系的，而是与青海23万化隆人有关。
化隆是有名的贫困县，这里要什么没什么，全靠天吃饭。1988年，有一个“马贵福”的化隆人第一个吃螃蟹，将拉面店开到了厦门火车站附近，很快就赚到了人生第一桶金。然后通过亲帮亲，邻带邻的方式，化隆人将拉面店开遍全国。（资料整理自人民日报）
据统计，目前有11万化隆在各地开兰州拉面店，总共约有近2万家拉面店。2019年，化隆“拉面经济”年产值达130亿元，利润40多亿元。2020年，一直穷得叮当响的化隆县脱贫了。（资料整理自中国青年网）
看到青海化隆将兰州拉面店做得这么好，西北很多地区的都在学习这个经验，全国到处开拉面店，因为不同的厨师做出来的味道可能不同，因此，各地的兰州拉面的味道都是不相同的。
所以你在新疆看到的开店的也就是这些西北地区的厨师，但不一定是兰州的。
对了，还有一个，据兰州当地人说他们没有兰州拉面，只有牛肉面。这么说来，实际上，兰州拉面跟兰州关联性不算高，只是借着这个名气发展起来的一个快餐行业品类之一。
另外，你说为什么他们不专门做牛肉面，这个就太好解释了，并不是所有人都喜欢天天吃面，那么他们就可以增加一些盖饭、炒菜之类的，这样客户也有多样选择，还能增加老板的收入，何乐而不为呢。据了解，地道的兰州牛肉面馆里绝对不会卖任何类型的盖浇饭！是的，红烧牛肉盖浇饭也没有！
