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怎么才能知道自己一天吃了多少盐？哪些人应该特别注意？
食盐从何而来
我们常说的食盐有两种：海盐和矿盐。家里的食用盐都是加碘的，俗称碘盐。说到碘，真得详细讲讲。
碘，有着“智力元素”之称的微量元素，作为人体内一种重要的营养元素，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。
当体内碘缺乏时，会对不同年龄段的人群造成一系列严重的生理伤害。常说的甲状腺肿大，就是脖子变得非常非常大。缺碘还会引发体格发育障碍、甲状腺功能减退、智力障碍、碘致性甲状腺功能亢进等病症。
碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。但我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐可益智、健身、防病。预防碘缺乏病最简便、经济、有效、安全的方法就是使用合格加碘食盐。
海盐，海盐不含碘，所以被国家禁了，另一种是矿盐，地下挖出来的。
▲海盐盐池
湖北应城就有一个盐矿，那是一个百年老盐矿。以前像挖煤一样到下面挖盐，很危险，不过现在是自动化***盐，盐被运送上来后经过加工处理，根据用途分成食用和工业用，运往不同的市场。
▲盐湖
在任何人的厨房里，盐都是一种重要的调味品，这样食物才不会平淡无味。动物确实需要在饮食中加入少量的钠来保持健康，钠是存在于所有体液中的电解质，对正常的身体功能，包括神经和肌肉功能至关重要。但是过量的食盐摄入可能对身体健康造成明显的害处，1904年科学家就已经发现过量钠摄入和高血压之间的联系。
大多数人饮食中钠90%的来源是以氯化钠的形式添加的食盐，按重量计算，钠含量占40%。由于盐广泛用于食品加工和制造，加工食品估计占总钠消耗量的75%。大多数饮食指南推荐的钠摄入量不超过每天2300毫克，美国心脏协会建议不超过1500毫克。这一限制是根据临床研究的证据确定的，每天钠摄入量超过2300毫克会对血压产生负面影响，增加心脏病的风险。无论依照哪个标准，我国大多数人每天消耗的钠都已过量，中国营养学会数据显示2012年我国18岁及以上居民平均每日钠摄入量为4200毫克。
加工食品和腌制食品是大部分人食用盐过量的罪魁祸首，如果经常食用这些食物，那么你的日常钠摄入量很有可能超过了推荐水平。这些食品包括罐装食品、腌菜、腐乳、膨化食品、酱油和番茄酱等酱料、方便面、加工肉类、加工奶酪、饼干和薯条，一份薯条就含有几百毫克的钠。
在医院可以通过血液测试或尿检监测体内钠含量，但在一般只针对出现特异性的医学症状后的检测项目，日常生活中可以根据高钠饮食引起的生理反应来判断是否已经食用过量的钠。
脱水并口渴。钠含量高的食物比如薯片会破坏体内体液平衡，让你觉得更渴，甚至可能半夜会因为极度口渴而醒来，还可能会伴随轻微的头痛或胃部不适，跟喝了酒精饮料后醒来的感觉一样。
浮肿。仅仅一个晚上摄入过多的钠就会让你在第二天早上手指或眼睛看起来和感觉更加浮肿，也叫水肿，身体组织中多余液体引起肿胀，简单的解决办法是减少钠的摄入量。
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