大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚌埠家常菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蚌埠家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蚌埠炒腰臊的做法？
蚌埠炒腰臊的作法是:从肉联厂进腰臊，洗干净，大油大火，红尖椒，蒜头，花椒，八角，大火爆炒，很多食客就爱这一囗，包括我在内，蚌埠腰臊在一大部分食客里特别喜爱，做的最好的孙家小吃店，常常排队等待，很多食客吃过后还要打包一份带走，没事来蚌埠吃一次呗。
猪腰２００ｇ，食盐、味精、花椒、干辣椒、料酒、调和油量、柿子椒、黑木耳、白醋、胡椒粉适量。将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
（图片来源网络，侵删）
用料：猪腰２００ｇ、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。做法：１、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。
２、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。
３、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
（图片来源网络，侵删）
４、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。
５、将１勺料酒、２勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。
６、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。７、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。主要营养成分：蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物。
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于蚌埠家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚌埠家常菜谱的1点解答对大家有用。
