大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于20斤以上的冷冻菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍20斤以上的冷冻菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
适合大锅菜的冻品荤菜？
大锅菜是比较容易做的一种菜品，很多食材都可以作为做大锅菜的原料。适合做大锅菜的冻品有很多冻品，像冷冻的各种水产品，带鱼、平鱼、鳕鱼、黄花鲳鱼、鲅鱼、三文鱼等一些鱼类可以做海鲜锅。一些虾类也可以做麻辣龙虾锅，还可以用一些肉类、排骨等做成肉锅。吃法还是很多的，大家可以尝试一下。
冻品的菜品有哪些？
冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。
冷冻食品的具体分类：
1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹***，鱼，虾仁等一些海鲜类；
2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类；
冰冻罗非鱼怎么做好吃？
肉类要嫩主要是不能在加工过程中流失太多水分。保持水分的做法无非是加水淀粉上浆、大火过油、小火慢煮等几种方式。根据鱼的种类和做法不同选择不同的方式。比如红烧可以用大火过油再烧，鱼肉本来就嫩的如钳鱼多宝这类的可用蒸的方式。既然问道炖这种加工方法，主要注意几点：
1、鱼肉本身不能经过长时间冷冻冷藏2、腌制时间10-30分钟，时间太长盐会让鱼肉变老3、用水淀粉，要想有滑的感觉就多一点，要想不着痕迹就少一点，腌制的时候就加进去，稍微揉一下。
用蛋清的话会更滑一些，但是我是比较爱用水淀粉。
一来方便，二来蛋清更适合清汤。满屋的重庆人，所以你懂的4、太大的鱼适当改下刀，减少加热时间5、加了淀粉的鱼在下锅的时候一定要用小火，等你感觉差不多熟了的时候再用大火烧1-2分钟完全断生6、煮鱼一定不要搅7、鱼肉很容易熟，所以不要长时间加热，熟透就可以了8、如果觉得不入味，可以用鱼汤做个蘸料蘸着吃这是昨天晚饭随手做的水煮鱼，用罗非鱼做的，用筷子是夹不过碗的，一定要用勺子原汤加了小葱和芝麻做的蘸水
我们首先需要准备以下食材：罗非鱼1条，（葱片、姜片、小米椒段、豆豉）各适量，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量，葱花适量
第一步：将买回来的罗非鱼清理干净，洗去血水，然后控干水分，放到菜板上，用菜刀在罗非鱼的表面两面打上刀花，再淋入料酒，涂抹均匀，接着撒上食盐，再次涂抹均匀备用！
第二步：起锅加热再加油烧热，油温6成热左右，将罗非鱼从锅边划入到锅中，煎至底面焦黄时，用锅铲给罗非鱼翻个面，把另一面也煎至焦黄，然后盛出备用！
第三步：锅内留底油，放入配料【葱片、姜片、蒜片、小米椒段、豆豉】，然后小火炒出香味，再加入约3碗量的清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后大火煮开！
第五步：汤汁煮开之后，将煎好的罗非鱼重新回锅，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，5分钟后揭开锅盖，这时锅里的汤汁所剩不多了，淋入少许的水淀粉，然后大火收汁，收汁时可轻轻推动罗非鱼，也可以淋汤汁到鱼身上，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，再将剩余的汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了！
到此，以上就是小编对于20斤以上的冷冻菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于20斤以上的冷冻菜谱大全的3点解答对大家有用。
