大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于今日地三鲜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍今日地三鲜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
地三鲜指哪三样菜？
地三鲜，这道菜属于东北的热门家常菜，几乎所有的餐馆都有它的影子，咸鲜可口，物美价廉。
地三鲜，食材简单，土豆，茄子，青椒，做法不算复杂，但必须要过油的😂
一：首先，我们要准备几个土豆，几个茄子，一个大青椒，土豆都要去皮的，（土豆切滚刀块）和茄子（茄子打皮后，切滚刀块，然后泡在盐水里十分钟，这样炸出来后茄子里面没有那么多油），青椒切块就可以了，调料有，葱姜蒜末，香菜段，盐，生抽，黄豆酱油，调料油，醋，白糖，鸡精或味精少许，淀粉少许。
二：锅里放入一斤左右食用油，油温两成热，就可以炸土豆了，油温高炸土豆块，容易焦，而且里面不熟。土豆块炸好后，再把泡好的茄子滤干水分，然后炸制成金***，最后把青椒块用热油稍微过一下即可，用盐，糖，醋，淀粉，味精，生抽，酱油调好勾芡汁备用。
三：锅里重新放入少量调料油，把葱姜蒜末爆香，然后下入炸好的茄子土豆青椒块，加入调好的芡汁，大火翻炒出锅，这道地三鲜，也就完成了，色泽光亮，入口软糯，鲜香可口，在配上米饭，那是相当的完美😃
地三鲜是指辣椒、土豆、茄子，它是东北的家常菜，***都知道，它是把土豆、茄子、辣椒分别用油炸起锅，葱蒜爆香，勾芡调味，倒入土豆、茄子、辣椒翻炒吸收汤汁，就可以关火起锅，下酒下饭都好吃。
地三鲜是——茄子、土豆和青椒。
地三鲜最常见的做法是先将茄子、土豆去皮之后切成滚刀状，青椒切块，然后把茄子、土豆用油炸熟至金***。
在锅内热油，依次放入辣椒、姜末、茄子、土豆和其他调味料炒香，出锅前放蒜茸，淋入水淀粉之后即可起锅
地三鲜主要包含茄子、土豆和青椒这三种蔬菜。原因是这三种蔬菜是地三鲜的传统配料，它们的口感和营养价值相辅相成，搭配在一起味道十分美味。
除了茄子、土豆和青椒外，也有一些地区将其他蔬菜（如豆腐、洋葱等）加入地三鲜的制作过程中，以增加口感的变化和营养成分的多样性
地三鲜是哪个省份的特色菜：？
地三鲜是东北的特色菜。
地三鲜是指用土豆，茄子，辣椒三种时令鲜蔬炒制而成。因其菜蔬营养非常丰富，而炒制后口感又非常鲜爽，令人食后回味不绝，百吃不厌，所以非常具有特色。
当然，其中的辣椒为青椒，且选用没什么辣味的大灯笼青椒，南方的辣味十足的小辣椒可不能入本菜哦。
地三鲜是东北三省的特色菜，黑龙江省，吉林省，辽宁省都有做这个菜的爱好。地三鲜是由土豆，茄子，青椒三种主料，这三种菜都要过油，这三种菜用油炸好后，调一个料汁，把炸好后的土豆，茄子，青椒放入锅中把料汁倒入，翻炒几下，就可以了。非常好吃的一道菜。
地三鲜儿童版的做法？
儿童版地三鲜的做法
猪肉切丁,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺生粉(地瓜粉)腌制10分钟。
土豆切丁备用 茄子切丁(小公举要求削皮),不削皮会更好看。
肉沫炒好用盘子装起来 先炒土豆丁,炒久一点比较香
加入茄子丁和小米椒翻炒,直到茄子土豆炒熟,加点食盐调味。
第1步.
一、准备工作 1、主料：茄子和土豆切成滚刀块，辣椒切成小块（辣椒选甜椒，青椒或红椒各一个颜色才好看）。 2、调料：烹调油、生抽、糖、盐、葱段（葱花）、蒜瓣、水淀粉。
第2步.
二、炸土豆 锅中倒入适量的油，七成热时，先将土豆块放入，中途不断搅动，以免粘锅，炸成金***，略显透明时捞出备用。
第3步.
三、炸茄子 再将茄子倒入油锅，炸软变色，加入辣椒块稍微炸一下，一起捞起。（辣椒不要炸久了，不然维生素C丢失。）
第4步.
四、调味汁 锅中留热油少许，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水（或骨头汤），生抽一勺，盐一小勺，糖两小勺，搅动一下。
第5步.
五、炒地三鲜 汤汁烧沸腾后，再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀，煮1-2分钟，让其入味。充分搅动均匀，起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。
