大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于除夕菜谱及做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍除夕菜谱及做法的解答，让我们一起看看吧。
除夕菜谱做法？
步骤/方式1
除夕必不可少的鱼，年年有余。泡红椒切成细条，生姜切丝、大蒜拍扁，青椒、香葱切成小块，香菜切段，留两根完整的备用；豆瓣酱、豆腐乳各盛出一大勺备用；鱼处理好。
（图片来源网络，侵删）
锅内热油，冒油烟以后，拎着鱼尾、鱼头向下，沿锅边缘放入油里，炸20秒左右，用铲子自底部翻身，再煎1分钟左右，翻身，直到两面金黄；
步骤/方式3
把鱼挪到锅的一侧，倒入泡红椒、大蒜、姜丝，香味溢出后加入豆瓣酱、豆腐乳翻炒1-2分钟，再加入少许生抽，白糖，醋，花椒粉，继续翻炒；
（图片来源网络，侵删）
步骤/方式4
味道融入鱼身后，加水淹没鱼腹，然后盖上盖子煮，等汤汁收到鱼腹以下位置；
过年菜谱十个菜简单做法？
用料
（图片来源网络，侵删）
鲢鱼头1个，葱适量，姜适量料酒适量盐适量，胡椒粉适量，红椒适量，香菜适量
做法
1.准备花鲢鱼头一个，从中间切开刮去黑膜，在两侧打上花刀，便于鱼头入味。
2.接下来把鱼头腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒适量去腥，放入葱片和姜片，把调料抹在鱼头上面，腌制12分钟，使鱼头慢慢入味。
3.锅中水烧开，放上腌好的鱼头，开大火连续蒸8到10分钟。
4.下面准备配料，大葱两段切成葱丝，生姜切成姜丝，红椒切成红椒丝，加入清水浸泡，香菜一小把切成段，一起放入盆中备用。
5.时间到了关火，取出鱼头控去汤汁，拣出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段，泼上200度的热油，浇上蒸鱼豉油，撒上香菜，美味即成。
过年简单菜谱？
第四道菜：西兰花茄汁虾球
第五道菜：松仁炒玉米
第七道菜：杭椒皮蛋
第八道菜：三色蒸蛋
第十道菜：黄金蛋饺
到此，以上就是小编对于除夕菜谱及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于除夕菜谱及做法的3点解答对大家有用。
