大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板菜谱家常炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板菜谱家常炒菜的解答，让我们一起看看吧。
用什么炒菜？
用锅炒菜.1炒菜可以用很多家电，一般家庭都是用锅2也有在外面也炊的用铁板之类的东西炒菜2炒菜还可以用石头在上面炒菜，能加热的工具很多都行3大部分人都是用锅炒菜，但是根据不同的条件不同地方没有锅，可以利用别的物品代替锅加热炒菜都行。
炒菜用的佐料比较多。首先，准备好所需要的时蔬，根据自己的口味儿选材，择洗干净放在一旁备用。
然后，准备炒菜的佐料。花生油，橄榄油，调和油，按自己的口味儿选油即可，生抽，老抽，耗油，白糖，鸡精， 味精，料酒，花椒，大料，豆掰酱，黄豆酱，面酱，番茄酱等等。还有很多佐料，不在一一列举
要炒菜，首先要准备器具，比如炒锅、铲子、调羹等是必不可少的，其次是准备食材，看你要炒什么菜，根据你的口味还要准备相应的调味料，比如葱、姜、酱油、食盐、辣椒等，只有配上佐料，菜才会更有味道，最后是根据你的烹饪方法，比如是否要加点水、要加点其他***食材等。
铁板烧铁板多厚合适？
1、铁板烧一般用铸铁板。
2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。
铁板烧常用到的几种技法分别是什么？
要想知道为你服务的这位厨师“功力”如何，不如先点一份炒饭来试试。一盘上好的铁板炒饭，饭粒是粒粒完整的，没有被铁铲戳碎的痕迹；而且饭粒绝不能粘在一起，一粒粒散在铁板上，才是最佳的火候。
答：煎炒炖熘 烹法多样
铁板烧的所有菜品，包括烧肉、炒菜、蒸菜、面食等，都是在铁板上加热烹饪完成的。它几乎可以取代了中式烹饪中传统的炒锅。常用到的几种技法有：
1. 煎：铁板上放油，烧热后放上原料，用工具按压，帮助原料快速煎制成熟。菜例：煎牛排，煎羊排。
2. 炒：铁板上放油，放原料炒制，与普通锅中炒法相似。菜例：法式鹅肝炒饭。
3. 焖：炒制后的原料，加入水（直接在铁板上加水即可），盖上盖，焖制成熟。菜例：铁板焖大虾。
4. 蒸：铁板上加水，放特制小蒸笼，加盖蒸制。所不同的是普通蒸法是在蒸笼上加盖，而铁板烧的蒸法是加比蒸笼大的盖，盖会把整个蒸笼和铁板上的水一起盖过来；而且每隔几分钟就要打开盖，再加一次水。菜例：鹅肝蒸水蛋。
5. 烤：在铁板上放油，待油润透铁板后，把油去掉，放上原料，不再加油，用铁板的温度直接加热至熟。
6. 炖：用锡纸简单制成小盒，加入汤料，放入原料，把锡纸盒放在铁板上中火区炖制即可。
7. 熘：在铁板上将原料加热成熟，在铁板低温区调汁，将调好的汁浇淋的原料上，略翻即成。
8. 火焰：火焰是在原料上淋白葡萄酒，然后点燃，让酒香四溢，原料焦香的一种烹调方法，西餐中多用，现在中餐中也有用到。
到此，以上就是小编对于铁板菜谱家常炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板菜谱家常炒菜的3点解答对大家有用。
