大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自贡家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
自贡菜做法？
2. 冬瓜皮和冬菇也洗净备用。
3. 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
4. 将豆芽、冬瓜皮和冬菇同时加入猪肉馅里，还要加入少量的水淀粉，搅拌均匀。
5. 锅中放入适量的油，大火烧至油热后，将调好的肉馅放入锅中煎炸至金***。
6. 煎炸好的猪肉馅捞起沥干油备用。
7. 锅中留少量的底油，加入葱姜蒜末和辣椒粉翻炒出香味，再将炸好的猪肉馅放入锅中煸炒至色香味俱佳。
8. 最后放入适量的水浸泡煮开，加盐、料酒、生抽和糖调味，翻炒均匀。
9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。
自贡菜是四川传统的地方特色食材之一，也是四川省非物质文化遗产。它具有独特的口感和营养价值，下面是自贡菜的做法：
材料：
- 自贡菜心 500g
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 自贡菜心洗净，切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
3. 加入切好的自贡菜心，翻炒均匀后加盐调味。
鸭子新鲜的就不用焯水 冰箱拿出来的就焯一下水
二荆条 小米椒 泡椒切小段 蒜切瓣 姜切丝 有子姜最好 花椒备用
2· 鸭子油煎5分钟出鸭油了就把多余的油舀些出来
3· 加入豆瓣酱 泡椒 蒜 一半的姜翻炒
4· 再把剩余的姜 小米椒倒进去 加入生抽 老抽
5· 把藕丁倒进去 加入刚好跟鸭子平行的水开始煮
7· 好吃不长肉
自贡葱香兔的做法王刚？
食材
兔子肉 400g，海椒粉 ，葱花 ，芝麻 适量，葱姜蒜
1.兔肉切丁，加盐码半个小时
2.油烧热，直接把兔肉倒入油锅，
3.接近炒干时候，加入姜，蒜。翻炒至兔肉水分干
4.在接着加入辣椒面
自贡兔子做法？
2.在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。
3.倒入碗里，加盐，老抽酱油，白糖，鸡蛋清，水淀粉充分抓匀腌制20分钟。
5.热锅倒油烧热，下兔肉翻炒至断生变白盛出备用。
6.锅洗干净后重新倒油，加1大勺郫县豆瓣酱，花椒粒，大蒜，辣椒小火煸炒片刻出红油。
7.下仔姜翻炒片刻出香味。
8.辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。
9.加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。
10.盛出装盘撒葱花或香菜即可！
1.选择大小适中的兔子，2斤左右的兔子最佳。兔子下锅煮3分钟，去血腥，沥干水份备用。
2.锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味。
3.倒入兔肉，翻炒。4.倒入料酒，翻炒 5.倒入2勺盐，翻炒。6.倒入红酱油，后期再根据口味适当增加 。7. 倒入冰糖翻炒。
8.倒入适量冷水，可以盖住兔肉就好。
9.加入适量鸡精。
10.加入一碗干辣椒段，特别爱辣的可以再增加一碗辣椒。
11.加少量的醋，这个时候尝一下口味，再增加适量红酱油。
12.慢慢收干水分，让辣椒慢慢入味。
到此，以上就是小编对于自贡家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡家常菜谱的3点解答对大家有用。
