大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜谱家常炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕菜谱家常炒菜的解答，让我们一起看看吧。
潮汕菜脯怎么炒好吃？
1.
葱花炒菜脯：首先准备菜脯500克，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，菜脯500克，接着加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。
2.
辣椒炒菜脯：准备菜脯500克，辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，再放入辣椒150克，菜脯500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒十分钟即可关火盛出。
3.
干烧菜脯：准备鱼干500克，锅中放入食用油15毫升，再加入花椒30克，煸炒出香味，接着放入菜脯500克，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可关火盛出。
潮汕人炒包菜怎么炒？
手撕包菜】
1.首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4.然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6.然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。
材料：包菜1个、猪肉粒适量、米饭适量、花生适量、葱花适量、胡椒粉适量、蒜蓉适量。
做法：
2、锅中放油，小火，下猪肉炸出油，再放入蒜蓉爆香。
3、放入包菜，大火翻炒2分钟，再放入盐、胡椒粉，再放入猪肉粒大火翻炒2分钟。
【原料】
包菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
【做法】
①将包菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末青椒、红椒切丝；
②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。
材料：包菜1个、猪肉粒适量、米饭适量、花生适量、葱花适量、胡椒粉适量、蒜蓉适量。
做法：
1、花生洗净，放锅中小火炒2分钟，热脆后盛起。
2、锅中放油，小火，下猪肉炸出油，再放入蒜蓉爆香。
3、放入包菜，大火翻炒2分钟，再放入盐、胡椒粉，再放入猪肉粒大火翻炒2分钟。
潮汕肉卷直接吃还是炒菜？
可以直接吃也可以炒菜
根据查询个人图书馆显示,买来的潮汕肉卷是制作好的,可以切开直接吃,也可以切成片状与其他食材搭配在一起翻炒,都能够呈现出不同的口感。潮汕肉卷是一道特色菜肴,主要制作原料有猪后腿肉和马蹄。
到此，以上就是小编对于潮汕菜谱家常炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜谱家常炒菜的3点解答对大家有用。
