大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜谱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色菜谱的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鳝鱼火锅的特色做法？
您好，酸菜鳝鱼火锅是一道以鳝鱼和酸菜为主要食材制作的火锅，其特色在于酸菜的酸味和鳝鱼的鲜味相互融合，味道独特。以下是酸菜鳝鱼火锅的特色做法：
材料：
鳝鱼、酸菜、豆芽、粉丝、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡精、盐、料酒、清水。
做法：
1.鳝鱼去皮去骨，切成适量大小的块状，用盐、料酒和姜末腌制10分钟。
2.酸菜切成小段，用水泡30分钟后沥干备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香。
4.加入酸菜炒匀，再加入清水，煮开后煮5分钟。
5.放入豆芽、粉丝和鸡精煮5分钟。
6.将鳝鱼块放入锅中，煮5分钟后加入香菜。
做法：
1.鳝鱼去皮，用刀背反复拍打使肉质变软，然后切成薄片备用。
2.酸菜洗净切成小段备用。
3.生姜洗净拍松备用。
4.大葱切成段备用。
5.锅中放入适量食用油，烧热后放入生姜片和大葱段爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。
6.加入适量的酸菜，翻炒片刻，待酸菜熟透后加入适量的清水，煮沸后放入料酒和鸡精调味。
7.将锅中炖制的酸菜汤倒入火锅锅内，加热至沸腾后加入鳝鱼片，不要过多搅拌，待火锅再次沸腾后即可开吃。
8.食用过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，让味道更加鲜美。
注意事项：
酸菜鳝鱼火锅是一道口感鲜美、营养丰富的美食，下面介绍一下其特色做法：
所需材料：
1. 酸菜
2. 鳝鱼
3. 粉丝
4. 豆皮
5. 蘑菇
6. 小龙虾（选购新鲜的或冷冻的都可以）
8. 食用油、盐、鸡精等调料
特色湘菜招牌菜做法？
关于这个问题，1. 湘味小炒肉：将猪肉切成小块，用酱油、料酒、姜末、葱花等调料腌制，炒至金***后加入干辣椒、蒜末、豆瓣酱、青红椒等炒匀即可。
2. 红烧肉：将猪肉切成大块，用清水焯水，去除血水，然后用料酒、酱油、糖、姜片、蒜头、八角、桂皮等调料腌制半小时，热锅加油煸炒香料，加入腌制好的猪肉煸炒至表面变色，加入足够的水，加盖焖煮1-2小时，加入冰糖、酱油、葱姜蒜末等调味，收汁即可。
3. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，热锅加油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香，加入少许酱油、糖、盐、花椒粉等调料，加入豆腐翻炒，加入少许水煮开，加入葱花、香菜即可。
4. 剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，用盐和酒腌制半小时，将葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒香，加入清水煮开，放入鱼头煮至熟透，加入少许醋，撒上葱花即可。
5. 湘西腊肉炒饭：将腊肉切成丁，热锅加油，放入葱姜蒜末、腊肉丁、青豆、胡萝卜丁等炒香，加入煮熟的米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，加入蛋液翻炒均匀即可。
谢邀我来回答此问题，特色湘菜招牌菜做法是有的。湘菜驰名中外，它的招牌菜也有很多其中一道湘味臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服。它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。做法如下，臭豆腐，香菜，五香粉
1，锅中放油，油热六成时加入臭豆腐干，先大火炸至表面微黄改小火，小火炸一分钟就可以了
2，出锅后撒上五香粉，撒一点香菜就可以了。
到此，以上就是小编对于特色菜谱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜谱的做法的2点解答对大家有用。
