大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色菜谱的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍特色菜谱的做法的解答,让我们一起看看吧。
酸菜鳝鱼火锅的特色做法?
您好,酸菜鳝鱼火锅是一道以鳝鱼和酸菜为主要食材制作的火锅,其特色在于酸菜的酸味和鳝鱼的鲜味相互融合,味道独特。以下是酸菜鳝鱼火锅的特色做法:
材料:
鳝鱼、酸菜、豆芽、粉丝、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡精、盐、料酒、清水。
做法:
1.鳝鱼去皮去骨,切成适量大小的块状,用盐、料酒和姜末腌制10分钟。
2.酸菜切成小段,用水泡30分钟后沥干备用。
3.热锅冷油,放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香。
4.加入酸菜炒匀,再加入清水,煮开后煮5分钟。
5.放入豆芽、粉丝和鸡精煮5分钟。
6.将鳝鱼块放入锅中,煮5分钟后加入香菜。
做法:
1.鳝鱼去皮,用刀背反复拍打使肉质变软,然后切成薄片备用。
2.酸菜洗净切成小段备用。
3.生姜洗净拍松备用。
4.大葱切成段备用。
5.锅中放入适量食用油,烧热后放入生姜片和大葱段爆香,然后放入干辣椒煸炒出香味。
6.加入适量的酸菜,翻炒片刻,待酸菜熟透后加入适量的清水,煮沸后放入料酒和鸡精调味。
7.将锅中炖制的酸菜汤倒入火锅锅内,加热至沸腾后加入鳝鱼片,不要过多搅拌,待火锅再次沸腾后即可开吃。
8.食用过程中,可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精,让味道更加鲜美。
注意事项:
酸菜鳝鱼火锅是一道口感鲜美、营养丰富的美食,下面介绍一下其特色做法:
所需材料:
1. 酸菜
2. 鳝鱼
3. 粉丝
4. 豆皮
5. 蘑菇
6. 小龙虾(选购新鲜的或冷冻的都可以)
8. 食用油、盐、鸡精等调料
特色湘菜招牌菜做法?
关于这个问题,1. 湘味小炒肉:将猪肉切成小块,用酱油、料酒、姜末、葱花等调料腌制,炒至金***后加入干辣椒、蒜末、豆瓣酱、青红椒等炒匀即可。
2. 红烧肉:将猪肉切成大块,用清水焯水,去除血水,然后用料酒、酱油、糖、姜片、蒜头、八角、桂皮等调料腌制半小时,热锅加油煸炒香料,加入腌制好的猪肉煸炒至表面变色,加入足够的水,加盖焖煮1-2小时,加入冰糖、酱油、葱姜蒜末等调味,收汁即可。
3. 麻辣豆腐:将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出,热锅加油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香,加入少许酱油、糖、盐、花椒粉等调料,加入豆腐翻炒,加入少许水煮开,加入葱花、香菜即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用盐和酒腌制半小时,将葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒香,加入清水煮开,放入鱼头煮至熟透,加入少许醋,撒上葱花即可。
5. 湘西腊肉炒饭:将腊肉切成丁,热锅加油,放入葱姜蒜末、腊肉丁、青豆、胡萝卜丁等炒香,加入煮熟的米饭翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉等调味,加入蛋液翻炒均匀即可。
谢邀我来回答此问题,特色湘菜招牌菜做法是有的。湘菜驰名中外,它的招牌菜也有很多其中一道湘味臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服。它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。做法如下,臭豆腐,香菜,五香粉
1,锅中放油,油热六成时加入臭豆腐干,先大火炸至表面微黄改小火,小火炸一分钟就可以了
2,出锅后撒上五香粉,撒一点香菜就可以了。
到此,以上就是小编对于特色菜谱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色菜谱的做法的2点解答对大家有用。