大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清淡鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
刀鱼的清淡做法？
工具/原料
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刀鱼 (750克)
花生油 30克
蒸鱼豉油 130克
葱 4克
姜 4克
蒜 6克
米醋 15克
黄酒 15克
材料
做法
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
鱼不放辣椒的做法？
1.清蒸鱼:将鱼清洗干净,加入姜丝、葱段和适量的蚝油、盐等调味料,放入蒸锅中蒸熟即可,清淡不辣。
2.香煎鱼:将鱼片用面粉裹一遍,放入平底锅中煎至两面金黄。可以根据口味加入葱、姜等调味料和适量的酱油、糖等进行调味。
3.炖鱼汤:将鱼与蔬菜一起放入清水中炖煮,可以加入适量的盐、胡椒粉以及其他喜欢的调味料进行调整,清淡可口。
4.红烧鱼块:将鱼切块,加入生姜、蒜等调味料煸炒,加入适量的酱油、糖、料酒等烹制,翻炒均匀即可。
具体做法：
1、从超市或者菜市场买鱼回来，可以买超市腌制好大的鱼块，回家清洗干净后再剁成小块备用，小葱洗干净后切成葱花，蒜直接拍散备用
2、热锅倒油，油温热后先将切好的鱼块下锅，切记油温不要太高，不然容易热油飞溅
3、鱼块一面煎至金黄后，依次放入大蒜、生姜片，倒入料酒、味极鲜，加一勺食盐，用铲子轻轻把鱼块翻一面继续煎
4、鱼块两面煎至金黄后，倒入一点老抽上色，用铲子轻轻翻动，之后加入半碗水，开小火慢慢炖
5、鱼块小火慢炖收汁后，再撒上切好的葱花，这样就可以出锅啦
清汤江鳅怎么做好吃？
1、方法：将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净；
2、用刀砍成一节，每节约二公分；
3、将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净；
4、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁和红辣子放进锅里炒黄；
6、掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋及香茅叶，适量的盐放进去，和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。
江鳅（泥鳅）味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
做法：
所需材料：
新鲜江鳅数尾，去头去鳞、内脏清理干净；
生姜3-4片，去皮切丝；
青葱适量，切成段备用；
盐、味精、鸡粉、料酒、清水。
制作步骤：
将处理好的江鳅冲洗成干净，并轻轻擦干水份；
把姜片和葱段放入锅内煸炒出香味后捞出备用；
在煸炒过葱姜的油里加入足够的清水，加少许盐、味精、鸡粉和料酒烧开；
到此，以上就是小编对于清淡鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡鱼菜谱的3点解答对大家有用。
