大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汤菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。
冬菜汤的正宗做法？
菜系及功效：幼儿菜谱 健脾开胃食谱 工艺：煮冬菜汤的制作材料：
主料：冬菜50克,虾米20克
冬菜汤的做法：
1. 虾米用温水浸泡后洗净
2. 汤锅置火上，放入适量的开水，下入虾米，味精，姜汁，酱油，冬菜，待汤开后，撇去浮沫，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成
食材用料：冬菜100克、猪瘦肉250克、盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺、
生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵
做法步骤：
【步骤一】：把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝，然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右，把肉丝血水泡掉。
【步骤二】：猪肉丝泡完后，然后清洗几遍，把血水充分洗干净后，把水挤干放入碗中，依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右。
【步骤三】：我们把冬菜洗干净之后，切成和筷子粗细的丝放碗中，添上清水里面泡10分钟左右，
【步骤四】：把生姜切成丝、大葱同样也切成丝；香葱切成小段；然后分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放一碗水，把姜丝和葱丝放里边，同时把泡好的冬菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边，然后大火烧开，用小火煮5分钟左右。
【步骤六】：差不多煮了5分钟后，开小火，把肉丝倒锅中，用筷子滑散，大火烧开撇去浮沫，煮2分钟左右，把肉丝煮熟。
【步骤七】：肉丝煮熟后，然后开始调味，放入胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，一定要尝一下咸淡，决定是否放盐，然后放一勺淀粉水勾一层薄芡，目的是让汤汁味道更加浓郁，最后放一勺香油出锅装入汤盆中，撒香上菜就好了！
蛇汤怎样煲？
五指毛桃淮山泥蛇汤 菜谱食材 生姜 三片党参 15克猪骨 250克蜜枣 2个茯苓 30克鲜淮山 200克泥蛇 200克 做法步骤 各药材浸泡洗净,鲜淮山去皮切块用清水浸泡着,蜜枣去核,泥蛇剥皮去头洗净,猪骨斩大块放沸水中焯出泡沫装起备用
主料：蛇肉750克。 辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。
1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。
2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可，煲蛇汤就做好了。
生姜几片 适量白酒适量 适量胡萝卜几片 适量蒜瓣几个 适量白醋一点点 适量
1.把蛇皮去掉剁头尾，放盆里泡半小时把血水泡掉
2.泡完水后剁成小段，准备适量葱姜蒜
3.锅中适量油把姜蒜瓣煸香，有葱的一起放下去，去腥味，放入蛇段
4.煸炒期间放白酒适量，炒到这样就差不多了。准备砂锅煲汤的那种，里面放入一半的水，大概是蛇的三倍多的水
5.砂锅水烧开后放入煸炒好的蛇，放入几滴白醋，中火煮10分钟
6.砂锅煲十分钟后就可以放入切好的山药和胡萝卜了，胡萝卜主要是为了汤盛出来漂亮放的，再小火焖五分钟左右，加入适量食盐和太太乐蔬之鲜，煮开后关火
7.一般关火后焖10分钟就可以开吃了
到此，以上就是小编对于汤菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤菜谱家常菜做法的2点解答对大家有用。
