大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红红火火的家宴菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红红火火的家宴菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广州年夜饭必做十道菜？
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
一、叉烧肉,叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。二、烧鹅
烧鹅在广东人的心目中，绝对是第一位，可以说没有烧鹅的宴席是不完整的，缺少灵魂的。
三、发财猪手
广东人对于民俗传统比较讲究，所以很多食材都要有寓意，就好比猪手，大家认为猪手是捞钱的手，吃完它之后，新的一年必将财源滚。
四、白斩鸡
白斩鸡也叫白切鸡，因为在煮的时候不加调料白煮而成，随吃随斩，所以称为“白斩鸡”。五、清蒸鱼
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东地理位置优越，有着丰富的海产品，鱼类就是最为常见的美味。
六、白灼虾
广东人喜欢白灼，因为只有白灼才能真正品尝到食物的鲜味滋味，很多人以为白灼就是简单的开水煮，其实白灼还是很有讲究的，对于食材的要求很高，必须要新鲜，火候要掌握到位，上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，做到鲜而不淡，清而不俗。
七、盆菜
山东人年夜饭12道菜？
我是山东人，我认为不管什么时候不能浪费。比如我们家3口人的年夜饭。做了一个葱油多宝鱼，一个红烧海参，一个猪蹄冻，一个松花蛋。一个海参鱼肚汤。还有三鲜水饺。够吃就好
你家春节餐桌必不可少的是哪道菜？
今天为大家介绍一道外形漂亮，营养丰富的花开富贵虾，也是年夜饭必备菜，寓意着富贵吉祥，下面我们一起来了解具体的制作方法
基围虾（12只）粉丝（2捆）蒜（15克）香菜末（10克）生抽（10克）盐（5克）糖（2小勺）醋（一小勺）
1；先将粉丝用热水泡软
2；虾洗净剪掉须子和虾脚，从背部切开去除下线
3；泡好的粉丝放在盘子里
4；再把虾摆入盘边
5；蒜切末，放在碗中，加盐、糖、醋、生抽调成汁
我们客家人因地制宜，代代相承，拥有一套独特的菜肴。年夜饭一定少不了一只***了的大公鸡(大吉)做的菜；鱼(年年有余)是必须的；还有芹菜，当地人改称富菜(富裕)。其他的菜品，根据各自条件增加，如扣肉，腐竹，酿豆腐(豆腐先油炸，增加其韧性，然后中间加入各种肉馅再蒸熟)等等。
过年嘛，自然需要有几道压轴菜，而其中一个必然要和鱼挂钩，毕竟“年年有余”对吧。
这豆豉鱼啊，在小吃妹的家里一般是作为最后一道菜上上来，不仅味道香浓，并且寓意极佳，大家有兴趣的不妨来看看。
豆豉鱼顾名思义，必须有豆豉有鱼啊，笑~
其实抛开这两样主料，其他也没有什么了，毕竟小吃妹这儿的菜都是简单易学的。
言归正传，鱼记得选青鱼为佳，草鱼也行，实在没有鲤鱼也是不错的，记得别用超市的冻鱼，选活的哦~大小则视年夜饭的人数来衡量。
而豆豉小吃妹则建议选择在那种卖干杂店的散装豆豉，这种豆豉做出来整个屋子都是非常香的，如果不太方便，选用超市那种袋装豆豉也行，黑色的为佳。
至于其他的配料，蒜和大葱是必要的，正常菜场购买即可。
谢谢悟空问答官！邀请！
在我们东北过春节，一大家子人，农历腊月三十年夜饭，自古传下来，都要多做菜，因为喜气，其中少不了鱼，肉，鸡，各种肉类肠，蛋肠，东北木耳，各种蘑菇等！也就说这些种类菜，在年夜饭都少不了😊其中鱼最重要说法是年年有余！所以😊少哪😊道菜也得有鱼。
我的回答！过年快乐😊
你家的年夜饭一般有几道主菜？
谢邀:年夜饭主菜很多很多…，为什么要搞这么多？丰盛，丰富图个喜庆富裕和吉祥，吃不完的山珍海味显摆着年年有余，数不完的佳肴奢侈炫耀着生活富裕如:炸肉蛋饺大杂烩。蒸鸡炸鸡手撕鸡。老坛酸菜冬笋炒辣椒。莲子白木耳煮冰糖。肉丸雪梨煲鲜汤。铁板牛肉和牛杂。清炖羊肉和粉条。扣肉汤皮[_a***_]。水煮鱼酸菜鱼清蒸鱼。最后上一大碗冬苋菜参肉汤。美名其曰漱漱口，其实意犹新，尽未尝，享了口祜，就是肚中容不了。
到此，以上就是小编对于红红火火的家宴菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红红火火的家宴菜谱大全的4点解答对大家有用。
