蒸窝头菜谱大全_蒸窝头做法

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1、窝头的做法如下：主料：酵母5克、温水100克、开水150克、玉米面粉200克、普通面粉300克。辅料：红枣20粒。步骤：备好面粉、红枣等食材。用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶。

2、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖；然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟即可。小贴士面可以和硬一些，不然不好定型，会塌掉。

（图片来源网络，侵删）

3、玉米豆面窝头的做法玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并将其混合均匀。

4、按以下方法蒸窝头松软好吃：用料玉米面 500 、普通面粉 200 、糖适量做法放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。

盆里的玉米面，一半用热开水烫面，另一半用凉水和匀。待到烫面凉下来，加入“面肥”（也叫老面）与凉水面揉在一起。充分发酵后，加入小苏打（碳酸氢钠）。这可是技术难点，碱大了窝头发红，碱小了发酸。

（图片来源网络，侵删）

和好面后需要发醒半小时，这样可以使窝窝头松软有弹性。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：玉米面 1杯、半白面 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖半杯、开水适量。

左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。然后全部做好后，摆放入蒸屉，大火蒸15分钟。最后即可看到豆面窝头完成，问题解决。

第七步：将面粉捏成小窝窝头。第八步：蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。最后给大家总结下需要注意的三点：第一点一定要加入开水搅拌。第二点三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后再加入面粉。

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调料：白砂糖200克，苏打粉15克豆面窝头的特色：此窝头色泽金黄，暄软。香甜。

菠菜窝窝头的家常做法如下：菠菜洗后切2-3厘米长，放适量盐、十三香、食用油用手抓匀，放玉米面继续抓匀。加入100g面粉像和面一样和匀，因为这时候还是有点黏，所以留50g面粉做成型的时候用。

用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。

榆钱清洗干净。容器中放入各种粉类。洗好的榆钱放入粉类中。加酵母水和成面团，醒30分钟。做成圆窝窝状，放入蒸笼中。大火蒸20分钟即可出锅。

冬天天冷要蒸的时间久一点，盖上锅盖水开以后蒸15分钟，15分钟以后我们先关火停上2分钟再掀开锅盖，胡萝卜窝窝头就做好了，一个一个取出来放在盘子中就可以食用了，取出一个用手掰开看一下，里面全是菜，筋道又可口。

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