大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大年三十菜谱家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大年三十菜谱家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大年三十年夜饭几个菜合适？
12道菜，12道菜预示着在新的一年每一个月都顺顺利利，一道菜代表着一个月，当然家里人口少的也要记得菜上桌要成双，最忌讳摆三道菜和五道菜，因为三道菜和五道菜一般都是祭祀时用的，这个讲究要弄清楚。
大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
我居住在北方的沿海城市，每年的三十都要去父母家过。大年三十做为一年当中最重要的节日，吃的丰盛的同时，菜品还要讲究个寓意吉祥。
大年三十的早饭一般都是对付一口，基本都是捡现成的来点。因为要吃大餐的原因，所以一般不会吃的太多，都是简单的“垫吧”一下。
我家里的年夜饭，一般都是下午两点左右开席，一直吃到四、五点钟。然后休息一会，开始张罗着包饺子，饺子在十二点前煮好，搭配下午剩下的菜来吃。
分享一下我家里的年夜饭菜谱
- 笋丝拌蜇皮
- 葱油鸟贝
- 捞拌海四宝
- 熏酱拼盘
- 富贵有鱼——清蒸鱼:过年吃鱼必须要整鱼上桌，这样才能烘托节日的气氛。用于清蒸的鱼，一般选择多宝鱼、***鱼或鳜鱼，这个要看实际的购买情况来决定。
- 吉祥如意——小鸡炖蘑菇:过年鸡和鱼这两样菜都是必备的，而且年年都是如此。【小鸡炖蘑菇】这道菜，做为东北四大炖之首，年夜饭的餐桌上自然不能缺少。如果买不到合适的农家小笨鸡，可以用【可乐鸡翅】或【红烧鸡翅】来代替。
- 红红火火——㸆大虾:沿海人家的餐桌上，不能缺少的就是大虾。因为家人喜欢鲜甜口的，所以一般我都是把虾过油后，加番茄酱来焖制。
- 金榜题名——红烧肘子:儿子正在上学，做为家里未来的希望，自然希望他“金榜题名”。猪蹄膀里面含有蹄字，那就应个景，称作【金榜题名】吧！这道菜不管家人爱不爱吃，我准备一直做到儿子考上大学为止。
- 海味全家福:非常具有地方特色的一道菜，可以用各种鲜活海鲜来个刺身拼盘。也可以用各种海鲜搭配在一起，烩上一盘。这道菜是我家年夜饭的主菜，到时候看海鲜的***购情况来做决定。
- 蒸蒸日上——清蒸鲍鱼:过年奢侈一把，多吃海鲜还不占肚子，蒸菜本身就有日子过得“蒸蒸日上”的寓意。
- 西芹百合腰果熘虾仁——和和美美:年夜饭上的素菜，也要搭配的与众不同。百合本身就有美好的寓意在里面，这道菜就是预祝我们全家可以年年都和和美美。
- 糖醋鱼——鱼跃龙门:还是为儿子准备的，也是年夜饭最后的一道菜。糖醋鱼讲究个“头扬尾巴翘”，有鱼跃龙门之势。基本都是用我们这里特产的大黄花鱼，改上牡丹花刀挂糊炸制，然后淋上酸酸甜甜的糖醋汁而成。我侄子从小就爱吃的一道菜，也是我学会的第一道大菜。
年夜饭做为一家一年一度最重要的聚餐，自然要把平时不常吃的，制作比较麻烦的菜端上餐桌。而且随着生活水平的提高，年夜饭的菜式也是在不断的变化中 。但是年夜饭的主题，欢乐、团圆、吉祥是永远不会改变的!
大年三十，必不可少的当然就是鱼啦！
不过呢，既然是年夜饭的鱼，肯定要和平时做的不一样，最好是一端上桌就能博得满堂喝彩，这样才有过年的气氛嘛！
所以，我打算准备一道花开富贵开屏鱼，作为大年三十的压轴大菜，既有美好的寓意，又有新颖的创意，特别适合这个特殊的场合噢！
1、准备一条鲈鱼，去除内脏，切断鱼头鱼尾，再用刀从鱼背往鱼腹一道一道切开，注意腹部不要完全切断。
2、用盐、料酒腌制15分钟，再切一些杭椒、红辣椒、胡萝卜作为点缀的配菜。
3、把大葱和生姜切丝，铺在盘子底部，再把鱼放上去，摆放开屏造型，鱼尾塞在鱼头里，放在中间。
大年三十独家必吃私房菜分享，小六家过年必做，必吃的年夜饭菜单，简单易做，喻意极好，几代人传承的习俗，不吃真的对不起自己，私家过年吉祥菜谱年夜饭今日和大家分享啦～～
说到年夜饭，现在很多家庭因为各种原因（其实就是懒得做～～）都已经改成去饭店订年夜饭了，再不是像以前那样，一家人在自己家里，做上满桌子的菜，全家人再围坐一起，看着春晚吃年夜饭了。小六家也是这样～～～
虽然不在家里做着吃了，但是年夜饭吃起来却有很多讲究的。说到风俗，更多的人想到的是吃饺子，但小六家却仅仅是吃饺子，从年夜饭，一直到吃饺子，都有学问与说法。
先从最多人说的饺子说起，不论年夜饭在哪吃，饺子必须回家吃，而且还需要自己家里人，手工包出来，然后再煮熟吃。馅也只有一种，那就是羊肉馅。再配上腊八节那天腌制的腊八醋，所有人就都知道，新的一年，来了。
所以说啊，小六家几人，无论长辈还是晚辈，无论男女老少，从和面，擀饺子皮，再到活馅，包饺子，煮饺子，是所有家族成员必备技能。从二十九那天的晚上八点开始准备～制作。
一直到凌晨12点钟声响起的那一刻，饺子必须准时出锅，放到桌子上供家里人吃。与以往包饺子不同的是，年三十那天的凌晨饺子，里边必须放一枚硬币，叫做钱饺，在几百个饺子中，谁吃到了，代表运气，财运，福运在新的一年大旺～～～特别好玩的是，在12点钟声响起的那一刻，满满的一桌饺子被全家几十人围起来，所有人并不是简单的吃饺子，而是寻找那枚，包有硬币的钱饺～～当然饺子是不允许随意搏动的，筷子夹起来的饺子必须吃掉。
说到饺子馅啊，小六家过年的饺子馅只吃一种～～～羊肉馅饺子。不知道其他家庭吃的什么馅，说实话～～每年只吃这一种馅，再好吃，再爱吃的饺子，也会吃腻的。但后来听老人们讲，这是我们家庭中留下来的传统，有一两百年啦。原因是过年吃羊肉饺子，羊～代表广大，众多的意思。意思是比海广阔，比天好远，希望新的一年，海纳百川，天高云淡，发洋财的意思。一听发洋财～～小六自然也就图吉利啦，赚外国人的钱，再不想吃也要吃哈哈～～～
那么就和大家分享一下小六家饺子的制作方法简单好做
准备材料：[_a***_]，新鲜羊肉，韭黄，卷心菜，葱，姜，色拉油，酱油，食用盐，胡椒粉，十三香，料酒，水。
步骤1、羊肉做成肉馅，切也好，多也好，机器搅也好，一定要细腻，成肉泥，这样羊肉才能成丸，多汁爽滑弹嫩。卷心菜，韭黄，葱，姜切沫能有多碎有多碎。
年三十是一年当中最后的一天，是一家团聚的好日子，这天的晚饭称之为“团年饭”，吃的不仅要色香味俱全，每一道菜更讲究寓意，你家里年夜饭都吃什么？下面我给大家分享几道。
鸡在餐桌上最为常见，很多地方大小宴席都有吃鸡的讲究，寓意是大吉大利，不同的地方做法都不一样，比如白切鸡、口水鸡、三杯鸡、辣子鸡都是美味的做法，在广东地区最常见的就是白切鸡的做法，年三十当天会用焯熟的鸡去祭拜神灵，然后再把鸡做成白切鸡。
“鱼”与“余”谐音，有剩余的意思，年年有余就是最好的寓意，这道菜在年夜饭上必定少不了，想要好看、味道好的可以做糖醋鱼，味道酸酸甜甜小孩最喜欢，色泽红艳看起来最喜庆，简单点的就是清蒸鱼、或者红烧鱼都是可以的。
“丸子”可以理解为肉丸、鱼丸、牛肉丸，这些都有着团团圆圆的意思，还有一道菜叫做“红烧狮子头”这道菜最喜庆，人们常称为四喜丸子，寓意着人生福、禄、寿、喜，很多地方的宴席上都有这道菜。
生菜是最为常见的蔬菜了，生菜的寓意就是生菜，一般用来做成蚝油生菜、或者蒜蓉生菜都是最常见的做法。
大年三十，农村一般准备几碗菜？
谢邀。我们这里大年夜要做很多菜，红烧鱼，大盘鸡，刚出锅的猪肉凉拌肉，一大家族人围座在一起，吃菜喝酒，看央视春节晚会，说说笑笑，老者发压岁钱，小辈们高兴至极，直到晚上12点放了鞭炮才休息，正月初一小辈们排着长长的队伍给老一辈瞌头拜年，那场景可热闹呀。尊敬爱幼中华民族的传统不能丢。
到此，以上就是小编对于大年三十菜谱家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大年三十菜谱家常菜谱的3点解答对大家有用。
