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潮汕有什么名菜?
1、七彩冻鸭丝，是潮汕传统的地方名菜，属于粤菜系。潮汕砂锅粥。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
2、厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。六·卤鹅 潮汕卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。
3、潮州菜又被称为潮汕菜，而潮汕菜系是以烹饪海鲜食品见长，对刀工技术尤为讲究的菜系，鱼露、沙茶酱、梅羔酱等都是这个菜系管用调味品，而潮州菜有着上百种菜品，其中哪些为出名呢，本文就为大家盘点潮州十大名菜。
4、潮汕牛肉火锅 —— 鲜香火爆让人回味无穷！ 哪怕是在***的夏日，我也抵挡不住潮汕牛肉火锅的诱惑。
适合夜宵的菜谱
1、深夜里，食欲侵蚀。不想出门，独享自己的时光，满足自己的口腹之欲，让自己沉浸其中，下面一起做几道夜宵吧。
2、【牛肉吐司卷】用料：吐司5片、两个鸡蛋、牛肉火腿片、奶酪、黄油、番茄沙司 做法：取吐司面包片切除其边角，用擀面杖擀薄一些，刷上适量番茄沙司。铺上一片牛肉火腿、放上一层奶酪后卷起吐司。
3、魔芋面是一款低卡路里、低糖分的健康速食选择。它以魔芋为主要原料，口感类似于面条，但却更加清爽。这款速食的好处在于它能够帮助控制热量摄入，有很强烈的饱腹感。
打冷是什么意思?
潮州话中的“打冷”转为广东话的原来的意思是***。二十世纪中叶，当时香港时局混乱，帮会争斗厉害，经常有吃“霸王餐（吃饭不给钱）”的客人。
潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。
．早期广府人都称潮州人为「潮州冷」；而「打」则是「光顾」之意。久而久之，广府人便把「打冷」约定俗成为吃潮州菜的意思。
打冷的简介 称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。
又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式。
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