大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱做法美食排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱做法美食排骨的解答，让我们一起看看吧。
冬瓜∴汤咋做？
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
做法：锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用;冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用;汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时;加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入;加适量盐、鸡精调味;将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
第二道：冬瓜玉米汤
冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用，这是一道最佳瘦脸汤。这款汤的做法也非常的简单，MM们赶紧尝试吧，坚持喝一至两个月才会有效果。
做法：瘦肉切片，放入热水中汆烫一下，冬瓜与胡萝卜去皮洗净，与玉米一切切块。锅内烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，加入少许盐调味即可。
#夏日美食季# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~ ***s://***.ixigua***/i6699251289265537544/原来冬瓜和它搭配才是天生一对,夏天吃它,清热解暑
食材：冬瓜500g，肉馅200g，盐2g，生抽2勺，蛋清1个，紫菜适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量；
1、首先需要拿出肉馅、冬瓜和紫菜。
2、拿出祖传屠菜宝刀，简单粗暴的的把冬瓜切块，然后放一边让它自个凉快去。
3、接着拿出肉馅，磕一个蛋宝宝，但是只要蛋清，放1g多盐，白胡椒粉，生抽，葱姜蒜末转动麒麟臂搅和搅和，敲重点：搅和肉丸子得朝一个方向搅和，加入蛋清，做出来的丸子又软又嫩。
4、锅中烧水，等到水发出咕嘟咕嘟的声音后，把冬瓜片小朋友放进去洗个热水澡，等到冬瓜片小朋友泡的头晕目眩时（变透明稍***软），就可以了。
5、接下来就可以下丸子了，可以手挤也可以用勺子攒（这个你随意就好）。你看，丸子已经飘起来了，就把旁边的渣渣些舀出来，放一丢丢盐、紫菜碎，关火。一份简单鲜美还解暑的汤就做好啦，完美~·@头条美食 @头条美食联盟
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冬瓜煲汤的做法估计上百种，根据搭配不同食材，有不同做法。咱们先来个最简单的家常菜。
准备适量猪肉末，一斤冬瓜，一斤鲜汤，半斤干豆腐，一只鸡蛋，食盐、味精、将冬瓜去皮及瓜籽、瓜瓤，洗净后切成片；猪肉末放人碗内，加入食盐、味精、鸡蛋液和鸡精搅拌均匀成馅；干豆腐切成条。将肉馅放在干豆腐上，包成长方形，用韭菜叶系好(约做10个)。锅置火上，倒入鲜汤、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、冬瓜和包好的干豆腐，烧沸后改用小火炖至熟透入味即成。
冬瓜炖鹌鹑
准备八两鹌鹑，八两鲜汤，四两冬瓜，花椒，葱、生姜，料酒、食盐、味精、醋各适量。先将鹌鹑整理干净，破开，投入沸水锅内烫几分钟，洗净血污；冬瓜切成小块，葱和生姜清洗干净后拍松。炒锅置旺火上，放人鹌鹑、鲜汤、食盐、料酒、花椒、葱和生姜，烧沸后改用小火，炖至烂熟时加人冬瓜块和醋，同炖至熟烂，去葱、生姜和花椒，撒人味精调味出锅装盘。
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你知道各地的名菜有哪些吗？
成都麻婆，重庆酸菜鱼，北京涮肉，上海小笼，广州深井烧鹅，煲仔饭，兰州拉面，河南烩面，[_a***_]驴火，山东糖醋鲤鱼，山西刀削面
苏州是虾腰面，云南过桥米线，贵州酸汤鱼，差不多了，够意思了，满汉全席的感觉，汤菜主食，对了，凉菜是蒜泥白肉拌三丝白切鸡盐水鸭，小菜是四川泡菜王致和腐乳，差不多了，够意思了
你好，很高兴回答各地的名菜有哪些？这个问题。
中华的饮食文化渊远流长。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。下面来举几个例介绍一下其中几个地方的名菜:
北京代表菜:北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名
此菜味道鲜嫩酸甜，口感有淡淡的蟹味
四川代表菜:麻婆豆腐
主要食材是豆腐，特点是：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜
成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。
很高兴回答这个问题，做为一个资深吃货，我最喜欢到一个地方先尝尝当地的美味，由于我国地缘广阔，地大物博，所以一方水土养一方人，八大菜系各有千秋，下面我们聊聊各地的名菜:☞
四川☞麻婆豆腐，辣子鸡
浙江☞西湖醋鱼，宋嫂鱼羹
北京☞北京烤鸭
内蒙☞烤全羊
怎么焯排骨才不腥呢？
焯水要这么做
冷水放排骨焯水，在水中放几片姜片和一勺料酒可以有效去除排骨的腥味，好多人焯水只是单独的用清水煮一下，或者是水开后再把排骨下进去，这样都不利于排骨去腥去血水。看到表面有浮沫就可以关火进行下一步。
焯水时间过久会导致排骨肉柴塞牙，撇去浮沫再把焯好水的排骨用凉水冲一遍，保证肉质弹性口感好。
买回来的排骨，想要将血水去除，其实并不一定非得要焯烫，我们可以将它放到盆中，然后加上适量的温水，再稍微的加一点食盐，搅匀将排骨浸泡十分钟，之后再进行搓洗，这样也能将血水给去除，而且还不用担心影响到肉质口感，比焯水可要实用多了。
然后咱再进行第二个步骤——腌制，这步主要起到一个提前入味与去腥的作用，腌制使用的配料有食盐、料酒、面粉，抓匀静置半小时即可，之后我们再清洗炖煮，成品绝对是相当的美味。
要想不影响口感，可以先用温水泡一下，泡出血水，然后倒入温水的锅中，加入葱姜料酒不用盖锅盖，记住不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结，会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。 也不能用冷水，而是温水，大概37度，温水更有利于血水排除，可以小火温水焯两分钟。然后后大火烧开即可捞出。这样的排骨不腥不柴，希望我的回答可以帮助到您！
首先排骨用凉水泡3个小时，期间至少换两次水，焯水时凉水下锅，加少许葱姜片，料酒少许，马上开锅时打去浮沫，开锅1分钟捞出排骨即可。不用太多的调料腌制，用料太多反而失去原料原有的风味。
谢邀。
这个问题问我们，就问对人了。专业的问题就交由专业人士来回答吧。
《外婆的菜谱》栏目组成立刚刚一年多时间，却在这短短的400多天的时间内，走过了我国十几个省份大大小小几百个县城乡镇，去原生态环境中寻找、记录地道的乡村美食。
这些美食中有我们从未见过的地方特色菜肴，有濒临失传的传统小吃，当然也有普普通通的家常暖心美食。这其中，用排骨做的菜就不少，排骨焯水如何才能不腥的办法也早有总结。
在焯水之前，我们要先明确焯水的作用以及各种不同食材焯水时要注意的禁忌和技巧。不然要是用错了方法，只能是事倍功半，怎么焯水都去不了腥味。
首先，焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
焯水其实有两种不同的方式，分别是开水锅焯水和冷水锅焯水。
我们只讲肉类食材，一般来说，肉质较嫩或者菜品对食材要求以滑嫩为主的肉类食材，如鸡翅、鸡腿等都会要求冷水下锅开水下锅焯水。因为开水下锅时，食材的表面骤然受热紧缩，会牢牢锁住肉里面的水分，保证了肉质的嫩度。
与此相反，猪肚、牛肚、大肠的腥味较重的食材，就要冷水下锅焯水。因为冷水焯水的好处是水温慢慢升高，食材内里的血沫杂质也会慢慢的析出，不会出现腥臭血水被锁在食材内部的情况。
那么我们现在来说排骨焯水。排骨可以分为仔排、小排、肋排和大排。我们接触较多的都是仔排、小排和肋排。一般来说，排骨都是选择开水焯水，这样能最大程度的保证排骨的鲜嫩程度，特别是像小排这种含有白色软骨的食材。
到此，以上就是小编对于菜谱做法美食排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱做法美食排骨的3点解答对大家有用。
