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潮汕家常宴菜谱10个菜?
四喜拼盘,喜宴的头盘,这是必须滴;潮汕卤味拼盘;酥炸殿鱼;白灼虾,保持其原味,蘸酱食。血蚌;掰开食用。
清蒸桂花鱼;海鲜贝汤;珍珠马蹄炒蘑菇;珍珠马蹄很迷你显得很可爱,糯糯的。
白果芋泥,用料简单,香甜美味,饭后甜品;最后的水果盘,一座宴席就完满了。
潮汕食堂菜谱?
潮州家常菜有以下几种:
潮汕人喜爱牛肉,而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉,在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是,当芥蓝遇到牛肉,牛肉的鲜嫩,芥蓝的清甜香脆,搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来,这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜,也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种,也是潮汕美食文化的重要组成部分,具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中,最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易,把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起,好吃又下饭,是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
潮汕毒药,吊瓜炒虾仁,潮汕番薯粥,潮汕马蹄卷🐴,潮州粉螺,潮汕芋头糕,海蛎煎,潮州春菜火腩煲,潮式鳗鱼炒饭,潮汕双拼粽子,潮汕果肉,冬菜,潮式芋包,自制潮汕贡菜,反沙香芋,潮汕菜头丸,萝卜干炒蛋,潮汕虾仁炒鱼面,潮汕杂鱼煲,盐水韭菜炸豆腐
潮汕白粥的家常做法?
千帆过尽后,最能熨帖人心的往往只是一碗温热的白粥,或配一块腐乳,或上一碟小菜,一天的尘世繁杂便都落定了。纯粹而简单的食物,和快乐一样珍贵。
中午时分,饥肠辘辘,窗外天气不好,吧嗒吧嗒,雨从前一天晚上下到第二天中午,仿佛要把星星月亮冲到人间一般。烧水下面,白气蒙蒙,捞干后挖了一勺橄榄菜铺上,黑亮的橄榄菜静静地躺在热滚滚的干面上,琥珀色的油晃晃渗下,热气带着橄榄菜特有的香气,惹得人满口生津。面条筋道,橄榄菜咸香,热腾腾下肚,若是学北方人来一瓣蒜嚼着,再来一碗榄菜拌面也不嫌多。
橄榄菜是橄榄和咸菜加盐熬成的小菜。橄榄熬到发黑,去除涩汁,咸菜在缸里腌制了两三年后,自带酸咸香气,大火熬橄榄,咸菜剁碎后加盐加水加油,小火慢慢炖。外公说农村土灶柴火烧的最香。听那锅里熬着橄榄菜的声音也是一种享受,想象着屋外雨沙沙下着,柴火哔哔啵啵,咕***冒着这小菜,橄榄和咸菜都黑得油亮。
在我小时候的印象中,戏也总是和夜粥紧紧挂钩的,无论是唱戏的还是看戏的。咿咿呀呀一整晚,管它是才子佳人还是帝王将相,下了场卸了妆,一人捧一碗白粥,筷子沿着碗沿轻轻拨着吃下,清淡又暖胃,若是来一勺橄榄菜,看那黑亮亮的橄榄菜陷进热腾腾的白粥。油香被高温唤醒,轻轻搅匀,舀一口送入嘴里,香气氤氲,细细一抿,还有橄榄菜在齿间滑过,咸中带这淡淡的酸,戏文里的百味人生,兴许都在这黄灯下,在这白粥里。
最好的方法是使用:定时插座+机械电饭煲+煮粥防溢盖。1、用新米,一次性下足水,换上煮粥防溢盖,按煮饭键。2、用电子定时插座设定第二天开启和关闭时间(如每天相同,以后可省略此步骤),这个时长一般在30分钟左右,可以通过实际煮粥确定,以后每次都相同。3、使用电饭饭煮粥防溢盖,可防止溢锅,并且让米水大火沸腾,相当于煮砂锅粥时人工的搅动。配合定时器调整煮粥时间,可以使口感同传统炉灶煮粥,粥香浓郁,稀稠适合。4、同时还可设置提前一些时间煮好,使温度适宜,不至于太烫,早上起床洗漱完毕即可盛粥配菜开吃。
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