大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北人的20道菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北人的20道菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北食堂大锅菜经典菜谱？
所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。
2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。
3、放入大***，炒制***快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。
4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。
5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。
东北食堂大锅菜是一道以锅炖为主要烹调方法的菜品，主要食材包括肉类、蔬菜和豆腐等，口味较重。经典的大锅菜菜谱包括：鱼香肉丝、烤羊肉、酸菜白肉、酸汤肥牛、酱爆茄子等，每道菜品都有其独特的特点和风味。
去东北饭店必点的菜？
锅包肉如果你在东北下馆子，锅包肉肯定是首选。外酥里嫩的锅包肉，可以做成酸甜口和咸口。咬一口唇齿留香，好吃又实惠。不管做起来有些麻烦，要是着急吃最好不要点。
家常凉菜，透漏着东北人的豪爽与大气，家常凉菜做法很多，最基本的是要有干豆腐丝和黄瓜丝，满满一大盘，好吃不贵，经济实惠。基本上每一家饭店都会有，夹一大口放到嘴里，清爽又不失滋味。
3.杀猪菜
杀猪菜也叫烩酸菜，满满一锅，五花肉肥而不腻，酸菜酸爽滑口，血肠劲道可口。杀猪菜可以说是最下饭的的菜之一。杀猪菜要煮的时间久一点才好吃，让酸菜的酸味完全融入汤里，吃起来小糯的感觉。
4.地三鲜
地三鲜是东北名菜，虽是素菜，但是吃起来绝不亚于荤菜。土豆与茄子过油，再配上青椒翻炒。在点这道菜的时候，一定要和老板说茄子去皮，这样吃的时候才不会因为皮难嚼而影响口感。茄子的顺滑、土豆的糯黏、青椒的脆爽，吃起来根本停不下来。
东北特色菜有哪些？
杀猪菜，是东北一道特色传统名菜。
杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。
大家熟知的一定有猪肉炖粉条，还有小鸡炖蘑菇。因为这两个菜多次在电视剧或小品等出现过，所以大家熟知。
还有就是血肠，东北地区每次杀猪后都会及时灌血肠，因此血肠也可以是东北特色菜。

1、烤冷面:将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加入各色[_a***_],最后涂上秘制酱料裹在一起即可。
2、饺子:饺子是东北主食之一,是东北常见菜品,有鲜明的北方特色。
3、锅包肉:东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。肉片外酥里嫩,香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽
4、鸡汤豆腐串:鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食,是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。
到此，以上就是小编对于东北人的20道菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北人的20道菜谱大全的3点解答对大家有用。
