大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
东北炖三鲜家常做法？


3. 茄子切滚刀块下油锅炸，至软捞出，控油备用。

4. 炸好这三样主料后，锅中油倒出，余下炒菜油的量，下葱花、蒜片、姜片炒香。

5. 然后三种主料下锅、倒入海天一品鲜酱油一大汤勺，盐适量，糖一小捏（注意不要放多），然后迅速翻炒，一定要快。

东北炖三鲜是一道经典的东北菜，主要是由猪肉、土豆和茄子炖煮而成。以下是一种常见的东北炖三鲜的家常做法：
所需食材：
- 猪肉（梅花肉）：适量
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
东北炖三鲜做法
原 料：
材料A：海参200克，虾仁150克，鱿鱼1/2条，姜3片，葱段10克。材料B：香菇5朵，玉米笋3根，红萝卜6片，芦笋15克。调味料A：盐、糖、料酒、香油、蚝油各适量，胡椒粉少许。调味料B：淀粉1大匙，水1/2杯。
制法:
（1）海参去肠泥洗净切块，鱿鱼划斜纹切段，加葱段、酒、姜片入沸水氽烫去用腥；虾仁去肠泥，用少许盐稍抓洗；香菇泡软切片；玉米笋切片；芦笋去皮切段备用。
准备需要的食材：排骨、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等。花椒、大料、食盐。（不管选什么肉食，好吃就行，喜欢什么蔬菜可以加入）
步骤一：特别喜欢吃排骨，所以就用排骨啦，将排骨洗净，切成大小适宜的小段，放入沸水中焯一下后捞起沥水，备用。
步骤二：将胡萝卜和土豆切块，玉米切段，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。
步骤三：将洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。
步骤四：烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以后先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。
步骤五：依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。然后注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。
步骤六：然后加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
东北爆三样做法？
要做东北爆三样，首先准备好土豆、茄子和青椒切成块状。
然后将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，接着放入土豆块翻炒直到变软，然后加入茄子和青椒块一同翻炒至断生即可。
最后加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀出锅装盘即可。这道菜既简单又美味，香辣可口，爆炒出的蔬菜保持了原汁原味，是一道地道的东北家常菜品。
东北扒豆腐做法？
东北扒豆腐是一道传统的东北菜品，它的做法相对简单。首先将豆腐切成小块，用开水烫熟后捞出备用。
接着将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色，再加入适量的水和酱油、盐、糖调味，煮开后加入豆腐块，小火炖煮一会儿，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。这道菜品口感鲜美，豆腐软嫩入味，肉末香浓鲜美，是一道家常美食。
到此，以上就是小编对于东北菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜谱做法的3点解答对大家有用。
