大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鱼炖豆腐菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常鱼炖豆腐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
逛鱼炖豆腐正宗做法？
逛鱼炖豆腐的正宗做法是先将豆腐切块后用油煎至两面金黄，再加入适量清水、料酒、酱油、盐、糖等调味料，放入洗净切段的逛鱼和葱姜蒜等调料，炖煮20-30分钟左右，直到豆腐入味软烂，鱼肉鲜嫩可口。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，是一道家常菜品，适合家庭和宴客使用。
炖豆腐鱼怎么做？
1、原料:九肚鱼500克，卤水豆腐500克，西红柿1个，香葱适量，葱蒜末适量2、调料：盐适量，白醋适量，胡椒粉适量制作：1、先将九肚鱼去头尾、内脏，切成段；
2、卤水豆腐切成小方块，西红柿切小粒，香葱切小段；
4、将切好的西红柿粒放入炒制出味，加入适量汤水和豆腐块炖制十分钟；
5、加入九肚鱼段入汤中，炖制十五分钟至鱼熟，加入盐、胡椒粉和白醋调味，加入香葱段即可停火食用。小贴士：1、西红柿应提前炒制出味，方可加入汤水，这样出来的汤柔和味佳。2、先放豆腐块大火炖制十五分钟再加鱼块，这样可以保证鱼块不碎，口感佳。
1豆腐切成片或者小块，备用；将宰杀好的鱼洗净，切大段备用；将洋葱头改刀成菱形片备用。
2坐锅点火，放一手勺油，烧至六层热，放入鲤鱼煎成两面金***，这时趁热将一勺白醋浇到鱼身上（这个环节很重要，不但可以去腥，还能使肉质更鲜嫩。我的做鱼绝招，一般不外传哦！）
3锅中倒入洋葱、大蒜瓣、姜片、干红辣椒，再烹入料酒、红烧酱油，添汤没过鱼身。
4锅内再放调味料五香粉、白糖、精盐、味素盖上锅盖慢炖大约10分钟，汤稍稠；然后放入豆腐小炖一会儿，约5分
鱼煮豆腐家常做法？
主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。
材料洗净切好备用。
油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml水。
将豆腐和鲫鱼放水中，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。
主料：鱼200克。豆腐一块。
佐料：香菜5克抽10克，生油200克，高汤200克，盐5克，痰两克，胡椒粉两克，蚝油两克。
1、首先把鱼切成块，豆腐切大块，葱蒜切粒香菜，葱切断备用。
2、锅中烧油，下香葱蒜粒爆香。
3、下鱼煎两面黄。
题目要求是鱼煮豆腐做法？这样的一道问题我们可以归纳为这几种做法
（1）清汤做法
青鱼五百克左右，水豆腐三百克左右。
调料品：生姜片、红枣、食用油盐、调味料，用中火煮十分钟再用小火煮三分钟。
（2）酸菜鱼的做法
青鱼水豆腐各一份
调料品，酸菜、火锅料，各种调料品，适量放入煮二十五分钟可食用。
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
鱼炖豆腐怎么炖才好吃？
材料
鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
到此，以上就是小编对于家常鱼炖豆腐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鱼炖豆腐菜谱的4点解答对大家有用。
