酒席菜谱及做法,酒席菜谱及做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒席菜谱及做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒席菜谱及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 办酒席的菜谱？
2. 酒席菜谱12菜？
3. 宴席菜肴配比？
4. 耒阳酒席十大碗菜谱做法？

办酒席的菜谱？

要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果

酒席菜谱12菜？

1、水果拼盘：意味着瑞果呈祥。

2、卤水大拼盘：代表生活美满，丰富多彩。

3、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。

4、水蒸鸡：寓意吉祥如意

5、白灼虾：红红火火

6、蒜蓉蒸扇贝：代表阖家欢乐

7、避风塘排骨：寓意心心相印

8、清蒸石斑鱼：象征如鱼得水

9、东坡肘子：招财进宝

10、腰果丁：意味生活风风火火。

(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

(***当头)——乳猪拼盘

(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾

(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝

(年年有余)——豉油蒸鱼

(喜气洋洋)——大漠风沙鸡

(花好月圆)——香菇扒时蔬

(幸福美满)——粤式炒饭

宴席菜肴配比？

宴席一般几个热菜几个凉菜，这个其实没有具体的标准，只是，在吃饭的时候，凉菜作为开胃小菜不宜过多，倘若是10人一桌的，6个冷盘即可，如果是12桌的，8个冷盘为宜。热菜作为重头菜，需要注意营养的搭配，和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多，适当即可，配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果，这一点也很重要哦。

耒阳酒席十大碗菜谱做法？

第1道菜，香芋蒸排骨。

第2道菜，清乐汤。

第3道菜，耒阳特产红薯粉皮。

第4道菜耒阳市糯饭。

第5道菜，香辣脆土。

第六道菜，剁椒鱼头。

7道菜，板栗烧鸭。

第8道菜板栗烧鸭。

第9道菜素炒时蔬。

第10道菜煮滚汤。

到此，以上就是小编对于酒席菜谱及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒席菜谱及做法的4点解答对大家有用。