大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西菜谱家常菜作法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍山西菜谱家常菜作法大全的解答,让我们一起看看吧。
晋菜十大名菜?
晋菜也就是山西菜,发源于我国山西省,其选料朴实,注重火功,讲究菜品的原汁原味,口感多以咸鲜为主,晋菜主要有以下十种
1、山西过油肉
山西过油肉是有着浓厚山西地方特色的传统名菜之一,是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的,成菜色泽鲜艳,配上刚出锅的米饭一起吃非常开胃下饭。

山西什锦火锅是山西冬季的时令菜,火锅中的食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等,用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用,老少皆宜。
3、黄芪煨羊肉

山西刀削面菜谱?
主料:
辅料:
步骤:
1、冷水和面,拌成棉絮状揉匀;
2、揉匀醒面,开始做烩菜;
3、切***土豆,油豆腐,烧肉条,葱蒜片;
5、山西陈醋炝锅,老抽调色加水,放入豆腐烧肉条,泡好的粉条和海带丝,加盐味精鸡精五香粉,盖锅盖开炖;
用料:面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块
步骤
2、面和好后静置一旁醒面
山西八碗八碟菜谱?
山西八大碗主要是热菜,是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子;八碟主要是冷盘,是指--焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是类似于酥肉的肉菜,荤炖是走油的炖菜,烧肉和肘子都是酱油烧制的肉菜,蜜阍是一种甜食,什锦丝就是蔬菜丝腌豆腐等拌和在一起,龙抓菜就是石花菜,爆腌蛋就是煮熟的腌鸡蛋。
答:山西省是中华名字的发源地之一,它历史悠久,物产丰富,更有很多美味佳肴。被称为八碗的菜是:扒肉条、红烧肉、香酥丸子、猪肘子、清炖羊排、炖牛肉、炖笨鸡、炸带鱼,被称为八大碟的是:焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、排骨、熏肉、爆腌蛋。
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