大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尼少年家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍哈尼少年家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
西双版纳哈尼族特产？
红米饭***用分蒸的方式烹制，饭粒间不沾连，食用过这种饭的外来人，把这种饭形容为“枪子饭”很硬，但经饿。
菜肴方面，二十世纪五十年代前，哈尼族的菜肴主要靠野味和野菜。较著名的菜谱为“肉粥”、“红血肉”、“酸芭蕉心”、“盐酸果鱼”、酸笋炒肉、肉松酱、螃蟹炖蛋等
1、肉粥；2、腌酸鱼；3、野菜；4、南泌；5、油炸蛹
1、肉粥
哈尼族称为“欠玛”，主料是鸡肉、大米；配料有蒜、八角、姜、辣椒面、盐巴等。做法是：先将鸡肉刮洗净切成小块，放进锅里盛上适量的水，加盐煮，锅里水开后放进淘洗净的大米和适量的配料。旺火烧煮，待鸡肉熟透，大米成稀稠状即可食用。这是哈尼人接待亲朋好友的必备佳肴。
傣语“毫崩”，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可。这种泡饼香甜脆，作点心食用。是傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法：把宰好的整鸡洗净，放到砧板上用刀背轻捶，然后放上葱、芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶包好，放到木甑里蒸熟即可。
2、腌酸鱼
基诺族喜爱的一道佳肴。腌鱼时，先用清水将鱼洗净，去鳞，清除内脏和鱼头，大的切断。然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀，半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里，并用手按实。竹筒口用芭蕉叶包好封严。腌半个月发酵后取出，随吃随拿。烹调时，起热油锅，放酸鱼翻炒五分钟即可。
3、野菜
野菜是纯天然绿色食物，随时随地可以到山上和菁沟边***集，种类很多。其中最常见的有“帕弯”（水浮萍）、“帕顾”（水蕨菜）、“帕糯”（马蹄莲）、“帕崇贡”（一种小树类）、“帕勒”（长在河边的一种野菜）、“海聘”（用几种特定的野菜制成的汤）。最有名的是野臭菜，用来炒鸡蛋、煮肉汤。此菜闻着臭，吃起来香，别有风味。
4、南泌
常熟必吃十大饭店？
一 常熟世纪园大酒店。
二 方圆百里饭店。
三 春满园精品菜馆。
四 六南习湘菜馆。
五 幸福小灶酒店。
六 大满贯酒楼。
七 大长今饭店。
八 客满楼酒楼。
九 迎客来饭店。
十 十里香酒楼。
常熟有哪几个比较好吃的饭店？
百姓饭店
店内干净整洁，整体有种国营老店的感觉。
绝对的百姓佳肴，十几页的菜单上都是常熟人的家常菜，菜的分量大，适合多人聚会吃饭，属于性价比很高的饭店。
地址： 常熟各分店
人均：50元
杀猪饭你吃过多少？云南的杀猪饭你见过吗？
作为一个云南人，是吃着杀猪饭长大的，很热闹。
烹羊宰牛且为乐会须一饮三百杯，那天真的是有酒有肉，自己养的猪自己杀自己吃。
一般工序杀猪的前几天就通知了亲朋好友，以免到时人家没空来，而且我家基本前一天那只猪就不喂了，不好翻肠。完了杀猪前一天就去集上买好多菜回来。第二天早上天一亮就开始挖坑，要挖两个坑一个用来烧水烫猪刮毛，一个用来放猪拔毛。基本是家族男的挖坑，女的洗菜准备饭菜。坑挖好后，两个人去烧水，7。8个男的去把猪弄出来，用绳子绑好猪脚抬桌上，在人按住，用长长的刀从猪脖子上穿入（此处操作人必须是熟人，这样猪会舒服一点，血流的快一点，一般太年轻人都不会做，而且老人也不让，毕竟是杀生。但是30多岁傻傻的我爸，基本杀了好多猪，没办法谁让他会还不在乎。）刀进去后血快速流出，下面用一个大盆接住，此处大盆里已经放了干辣椒和盐，并且剪成1厘米长度左右，用于腌制血辣子。不用几分钟血流尽了，猪也就不动了，刚才刀口用玉米棒子塞住，然后再有几个人抬到之前挖好的坑，坑用塑料胶纸垫上，然后把猪放进去，水烧开倒猪身上拔毛，用刀，锅铲刮干净猪毛后将猪抬回桌子（一般自己养猪400多斤）准备开膛破肚分肉。做到这个工序基本快吃午饭了，但是会开膛后切一部分肉中午炒吃尝鲜，中午吃饭没有那么多人，就干活的还有附近能来的，一搬20个人左右，没有晚上多人。吃完午饭基本会喝酒吹吹水，休息一会，下午开始分工把一头猪肉弄好，猪脚和猪头砍下分人拿去烧毛然后刮干净，猪肠子猪肚子有人负责翻，小时候最讨厌陪我爸翻猪肠巨臭，而我弟就可以把猪尿脬打气当球踢去玩。
猪脖子肉做腊肠，猪骨分一些剁细腌骨sun，其他猪肉用盐腌制一段时间后用猪油炸干水分后装坛保存，可以存一年多，但我家一般半年就造没了。猪肝那晚会做个凉菜，我们那里不罐血肠，所以猪肠都是腌制用坛装。
晚上吃饭比较多人，亲朋好友，七大姑八大姨的基本都来了，吃吃喝喝吹吹，基本也算一次聚会吧。
到此，以上就是小编对于哈尼少年家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尼少年家常菜谱的4点解答对大家有用。
