大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不放辣椒豆瓣酱的菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不放辣椒豆瓣酱的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
黄豆酱怎么做才好吃不加辣椒？
黄豆酱加辣椒才好吃，首先准备好做辣椒酱的辣椒，通常选择火红尖头的小米椒。那小米椒洗净切段，连带辣椒子一起倒入锅中翻炒加热，再加入酱油，食盐，油和少量豆豉继续翻炒至变色即可。辣椒酱香辣可口是做辣菜必须加入的调味品。辣椒酱香辣可口，用来做菜或者拌饭都是非常不错的选择。
不辣不发酵黄豆酱的家常做法？
食材
黄豆800g油适量洋葱适量酱油适量生抽适量盐适量冰糖适量豆鼓适量姜适量
方法
1黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味
2准备好食材
3洋葱切小丁，姜切末
4锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁
5翻炒透明后到入辣椒炒至软烂
6到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行
7小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。
需要用到的用料：
黄豆，花生米，西红柿，红菜椒，甜面酱，红苹果，蒜，鸡精，芝麻香油，盐
制作方法：
1.黄豆清洗泡个温水澡，1-2个小时(或者提前泡一晚上也可以）。放进高压锅煮30分钟
2.花生米平底锅小火炒10分钟，倒出来晾凉去红衣
介绍几个不放辣椒的菜做法？
一、咸蛋蒸肉饼
用料： 猪肉200克、生咸蛋1个、葱少许、姜末少许、料酒1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺（或燕麦片1大勺）、水1大勺；
做法
1.猪肉剁碎成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用；
2.肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，上汽后蒸约15分钟；二、红烧山药排骨
用料： 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；
做法
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
不需要晒阳光的黄豆酱的做法是什么？
1）在有持续晴朗天气的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
3）捞起滤一下水，放阴凉处使之变凉。
4）变凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁中（不要求有大的孔眼，不要是密封的就可以），厚度有手掌那么厚就可以。盖上布或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
5）黄豆与面粉会开始发酵，表现为发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二天，表面会出现黄斑、白毛，发酵成功。这时温度很高，要进行散热：拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻一翻，竹扁放在悬空处，否则下面会出现积水，因为有热气。
6）回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天，是最麻烦的，很可能前功尽弃。
7）晒干的豆瓣有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。如果你不急着制作豆酱，可以此时收藏起来。
8）如果你希望马上制作豆酱，请取3、4两盐。并提前烧开纯净水一斤多备用，并使之凉快到常温。将盐放入豆瓣，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，也可以此时添加切好的红辣椒，生姜等。不要太稀，也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。
9）取能密封的玻璃瓶一二只，将下述拌好豆瓣装入，装满四分之三就可以，要不以后会溢出来。
10）接下来有二种方法制作豆瓣酱。方法一：往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后。这种方法简单，豆酱非常香。打开后，油面的杂物除去即可食。密封存放越久越香。
到此，以上就是小编对于不放辣椒豆瓣酱的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于不放辣椒豆瓣酱的菜谱大全的4点解答对大家有用。
