大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋代饮食菜谱做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宋代饮食菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
林逋关于吃的书？
林逋没有写什么关于美食的书，但他的七世孙林洪，不仅喜欢吃，还吃的很讲究，为此专门出了一本研究吃的书，名字取得极为清新脱俗，叫《山家清供》。由于书上记载了宋代许多别出心裁的菜谱和上百种吃食的做法和吃法，使之成为了中国研究宋朝饮食文化的珍贵历史文献资料。
南宋隋唐人都吃什么？
唐宋时期的人吃面食，煮着吃。在古代的饮食习惯中，当时的主食，以面食为主，或者更具体的说，是以饼为主，各种饼多达几十种，在唐代笔记***《因话录》里就提到「世重饼啖」。
在各类史书、***、诗歌里也经常出现各种各样的饼，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。
唐宋元人生活文化
唐代城市规划整齐划一如同一个个方块，我们今天常说的买东西，就是唐代规定的东市和西市买卖东西合成。另外就是***风气开放，可以看到西域各族，东南亚人，日本新罗人走在长安街头，佛道盛行，贵族子弟酷爱马球。但禁止吃牛肉。拥军每年秋冬给前线士兵做衣服也是一景色。茶叶使用更像茶汤。
宋朝文化偏素雅，汴梁的外卖盛行，夜生活丰富，取消了宵禁。不过城市高度拥挤容易火灾。瓦舍各种说学逗唱丰富市民生活，茶叶开始逐步开始泡了。但不是主流。
元代生活，在金代戏剧上发展出元代杂剧。评话的岳飞，三国演义，西游记都开始出现雏形。不过在军队编制人比较苦，元代九十多年一直开战。海外贸易发达，不过科举就断断续续，失去社会晋升空间。
唐宋时期，大兴文风，饮酒且诗，故诗词繁荣。到元代，因蒙人文化水平低，写不出好诗，不理解诗意，所以我们创新了元杂剧，这样，通过语言，形体等表演形式，即使是文盲，也能看懂了。
苏东坡美食？
1、东坡鱼：
这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。
2、东坡肉：
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
3、东坡豆腐：
苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。
正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。
苏东坡美食—东坡豆腐。
相传苏轼在黄州时，经济紧张，作为美食家的东坡对素食有了研究，于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐。将豆腐裹上鸡蛋和面粉，加盐，调制成能够挂浆的程度，再放到油锅中炸制金黄，控油捞出，锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒，加入豆腐，入味后出锅。东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇，质嫩爽口，口感清香，老少皆宜。
到此，以上就是小编对于宋代饮食菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋代饮食菜谱做法的4点解答对大家有用。
