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广东菜的四大菜系八大风味?
广东菜是中国传统的四大菜系之一,以其清淡、嫩、鲜、滑而闻名于世。广东菜的四大菜系包括广府菜、潮州菜、客家菜和东江菜。而广东菜的八大风味则是鲜、咸、酸、甜、香、辣、脆、软。
广府菜:
广府菜也称粤菜,是广东四大菜系之一,以烹调技艺丰富、菜肴多样、制作考究、口味清淡著称。广府菜的代表菜品有白切鸡、干烧明虾、煮至清汤鲍鱼、蚝油牛肉、糖醋排骨等。
潮州菜:
潮州菜以新鲜、本色、清醇、清淡、卤制为特点,烹调技艺尤其突出卤菜的制作。潮州菜的代表菜品有潮州卤水面筋、咸菜肉烧粉、凤凰腿、猪肚鸡、木瓜炖雪蛤等。
客家菜:
客家菜是民间流传数百年的菜系,其特点是做法讲究、配料简单、味道鲜美、坚持使用天然食材为原则。客家菜的代表菜品有酿豆腐、酸菜炖肉、客家八宝饭、生煎肉饺等。
东江菜:
东江菜是以广东省东江河流域为区域文化背景的菜系,主要菜品以独特的口味和制法为特色,亦以鱼虾菜肴为主。东江菜的代表菜品有金汤麻鳝、脆皮乳猪、菜花炖花蟹、腰果培根虾球等。
鲜:
粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。
粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有"五滋"(香、松、软、肥、浓)、"六味"(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。
粤菜(广东菜)是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。
东江菜多用肉类,主料突出,讲究香浓,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁,颇有中原遗风。
才女林徽因和徐志摩、金岳霖纠缠不清,梁思成没意见吗?
‘谢了。才女,才子,艺术家,及卓越的建筑学***,都早早在时光的长河里一一远去了,不知道,这几个有故事的名人在彼岸,那个我们不可知的世界里,他们是不是仍是好友,仍一怀着风花雪月的情怀,认真而美好地生活着。
做为后来者,我不想去私利地去撬开一角属于长眠者的隐私,去满足没有光亮的窥視欲,弄点小满足和谈资来。我只是不想惊动他们长眠的梦,留一片宁静的天地给逝者,让他们继续按照自已的心愿有意义地眷恋着。
尊重别人吧,也请尊重自己,与其把生命浪费在毫无意义上的小挖掘上,让宝贵的光阴白白流去,莫如做一株挺直的小树苗,青春而向上地生动在温煦的阳光里。
恐怕很多现代人都无法理解这个问题吧?民国时代虽然离我们不到一百年,但社会风气和教育方式、内容都与我们迥异。如果把他们的故事置换到现在的生活中,几乎没有可能出现他们那种结果!他们虽然是中国历史上个性觉醒的一代,然而,也是传统文化土壤里成长起来的,君子之风还是他们的道德自律标杆,与我们相比,他们对他人和社会有着更多的尊重,大多数人不会为了得到心爱的人而不择手段、甚至得不到就毁掉对方!这是时代性。
其次,就个体来说,林徽因、金岳霖和梁都是顶尖的时代精英,学养深厚,面对真爱,他们都选择了以对方的幸福为目标,能为爱倾心付出所有,幸福着对方的幸福!他们有自己的骄傲,愿意以对方接受的方式守护一辈子:你爱我,我就做你需要的那个人;你不爱,我也时刻守护着你的幸福。爱人的选择就是我的心甘情愿!哪个时代能做到这样至性至情的人恐怕都不多吧?就是民国同期,徐志摩的选择不就大不同吗?徐志摩的爱是小孩心系的那颗糖果,我喜欢的一定要得到手、尝一尝味道~这其实不是爱,是欲!
所以,他们活成了***与佳话,成为君子的楷模!
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