大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵妃菜谱做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵妃菜谱做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭菜谱吉祥菜名？
福如东海(松茸煲海参)
吉星高照(白灼基尾虾)
***当头(剁椒鱼头)
飞黄腾达(豉油贵妃鸡)
喜气洋洋(沙茶羊肉)
玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)
青春永驻 (时蔬沾酱)
前程似锦(素炒什锦)
生日酒席菜单？
冷菜： 铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚 凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡 汤： 神仙老鸭煲 点心： 上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕 热菜： 豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀 水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳 鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡 糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼
酒店生日宴菜单：
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架3、大棒骨炖酸菜 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼) 5、京酱肉丝 6、肉丝野蕨菜 7、黑木耳炒西芹 8、东北乱炖(特色锅包肉) 9、肉丝大拉皮 10、清炒时蔬 11、土猪肉丸菌菇汤 12、韭菜肉水饺 13、特色油饼14、寿桃 15、肉丝手工长寿汤面一大汤碗家庭生日宴菜单：1、彩丝卷2、莴笋肝片3、菠菜拌肉丝4、拌杂菜5、炸茄盒6、素鳝丝7、素炒5宝8、豆瓣鱼9、清蒸海蟹10、排骨萝卜汤
冷菜：铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡汤：神仙老鸭煲点心：上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕
热菜：豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼
你们家过年，谁是大厨？都有哪些拿手好菜？
一般来说，我们都是在家吃的年夜饭，也叫团圆饭。每一年都会由本人亲自下厨。虾，鱼，白切鸡必不可少。鹅肉是主打。最受欢迎的当属粤菜的经典凤脂浸北菇，这个菜，可以说一上桌就吃没了。每年也就是重大节日做一两次。因为看似简单，但是很考究工夫。首先，要选择优质的花菇，冷水慢泡备用，这个一定要冷水泡，而且以打湿菇面为止。鸡汤熬好，准备一块鸡油。鸡油是什么？鸡油雅称“凤脂”。怎么样？食材随手可得吧？先把鸡油爆下，然后放泡好的花菇炒一下，倒进浓郁的鸡汤慢火慢慢焖，大概一小时就可以起祸了。说起主打菜，我个人认为，每个菜都可以说是主打，只要味道OK就行了。介绍我的另一个主打：贵妃醉虾！贵妃，顾名思议就是鸡啦。当年我的师傅说：食遍省港澳贵妃醉虾！说的这话肯定有他的原因。熬好的鲜鸡汤煮开，一个小锅熬白开水，由于是过年，虾就不剪须了，像征龙马精神嘛。白开水烧滚放姜葱料酒，是为了除去腥味，把虾倒进去烫到五分熟迅速捞起放进熟鸡汤里直至烫熟，准备一个盐碟蘸吃就可以吃到美美的贵妃醉虾啦！
当然，年夜饭还有很多美味的菜，就不一一介绍啦！预祝朋友们新年快乐！
我们家过年谁是大厨？我们家人呗！先前几年是我老婆，她口味重，往锅里放盐的时候，盐袋剪个大口子，抓住盐袋后半部分往里豁，齁得我一点汤也不敢喝，随便挑几块吃吃，再配点馍，多喝水，年夜饭就对付过去了。最近几年我儿子长大了，在饭店干过俩月学徒，吃年饭的时候想露一手，掂勺抖锅，乒乒***！不一会红烧兔肉上桌，我夹一口，味道[_a***_]，可是嚼不动！不熟！儿子问怎么样？想讨个赞美，我一想，总比齁死人强，连声说，可以，可以。就这样，年夜饭年年吃吃到今年，我家的大厨年年奉献奉献到今年。
到此，以上就是小编对于贵妃菜谱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵妃菜谱做法窍门的3点解答对大家有用。
